イム・ソングンの3分えごま油麺
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
麺を茹でるだけで3分で完成する超簡単レシピ。えごま油の香ばしさと韓国のりの旨味が炸裂する別格の麺料理です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そうめん100g
- 濃口醤油大さじ2
- えごま油大さじ2
- 砂糖大さじ0.5
- のり2枚
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
ボウルに濃口醤油大さじ2、えごま油大さじ2、砂糖小さじ1.5を入れ、砂糖の粒が完全に溶けるまでスプーンでよく混ぜてタレを作ります。この割合が1人前の最適な味加減です。
使うもの：砂糖 大さじ0.5
工程 一
あらかじめ茹でて冷水で洗い、水気をしっかり絞ったそうめん1人前をタレの入ったボウルに入れます。麺の水気がしっかり取れているとタレがはじかず、麺によく絡みます。
工程 二
何も入っていない清潔なビニール袋に韓国のり2枚を入れ、手で揉んで細かく砕きます。外で韓国のりを砕くと粉が飛び散るので、袋を使うときれいです。
使うもの：のり 2枚
工程 三
細かく砕いた韓国のりを麺の上にすべて入れ、タレと一緒に全体をよく和えます。韓国のりが固まらないように、麺の間によく行き渡るよう軽く混ぜるのがポイントです。
使うもの：のり 2枚
工程 四
完成した麺を器に盛り付け、最後にいりごまをたっぷり振って仕上げます。ごまを軽く潰して入れると香ばしい風味が一層引き立ちます。
使うもの：いりごま 大さじ1
【補足】
韓国のりを砕く際はビニール袋を使うと粉飛びせずきれいにできます。麺を茹でた後は、ぬめりが残らないように冷水でしっかり揉み洗いすると食感がよりコシが出ます。えごま油は酸化が早いので、できれば搾りたての新鮮な油を使うと特有の香りを存分に楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 702kcal | 16g | 91g | 33g | 13g | 3048mg |