アーリオ・オーリオ・パスタ
調理時間 15分1人前評価 4.3 (11)作者 うまいレシピ
にんにくの豊かな香りとパスタのなめらかな食感が調和したシンプルなイタリア料理で、最小限の材料で素早く完成できます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- スパゲッティ100g
- にんにく2個
- オリーブオイル大さじ3
- 鷹の爪小さじ0.5
- パセリ小さじ1
- 塩大さじ1
- 水1000ml
作り方
工程 0
鍋に湯を沸かし、塩を1%程度加えて沸騰させてください。パスタを茹でる水の塩加減が重要なので、酸味が出ないよう味を見て調整してください。
使うもの：塩 大さじ1水 1000ml
工程 一
スパゲッティを入れ、9分ほど茹でますが、アルデンテの状態になる2～3分前に引き上げてください。良質のパスタは水を早く吸収するため、調理時間を短縮できます。
使うもの：スパゲッティ 100g水 1000ml
00:00/ 12:00工程 二
にんにくをゼスターで細かくおろし、粒をなめらかにします。粒が大きいと加熱時に溶けず食感が悪くなるので、細かくするのがポイントです。
使うもの：にんにく 2個
工程 三
パセリをみじん切りにして準備してください。パセリは風味が強いので、必要な分だけ使い全体のバランスを整えてください。
使うもの：パセリ 小さじ1
工程 四
フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れ、中火で温めた後、おろしたにんにくと鷹の爪を加えてじっくり炒めます。にんにくが焦げないよう弱火で調整しながら香りを出してください。
使うもの：オリーブオイル 大さじ3にんにく 2個鷹の爪 小さじ0.5
工程 五
茹でたパスタとお玉1杯分の茹で汁を加えて混ぜ、中火で1～2分さらに加熱します。茹で汁がソースとなり、パスタがなめらかに絡むようにします。
00:00/ 02:00工程 六
塩を少々加えて味を調え、火を止めた後、パセリと追加のオリーブオイルを加えて和えます。こしょうはにんにくの香りを消すので避けてください。
使うもの：オリーブオイル 大さじ3にんにく 2個パセリ 小さじ1塩 大さじ1
工程 七
皿に盛り付けて完成です。熱いうちにすぐ食べて香りを楽しみ、食器は熱い湯でさっと洗うと簡単です。
【補足】
パスタを茹でる水の塩加減は1%程度にし、酸味が出ないよう味を確認してください。にんにくはゼスターで細かくおろし、加熱時に完全に溶けるようにすることでなめらかな食感を出します。鷹の爪は辛すぎない風味豊かなものを少量加え、色と味を引き立ててください。茹で汁をソースに活用し、パスタが乾燥しないように絡めながら調理します。仕上げに少量のエクストラバージンオリーブオイルを加えて香りを引き立ててください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 747kcal | 14g | 78g | 42g | 2g | 5878mg |