キムチと大豆もやしのヘジャンラーメン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
キムチと大豆もやしのさっぱりとしたスープに、イカのチャンポンラーメンの風味が加わった二日酔いに効くラーメン。卵を軽く溶き入れて、やわらかい食感が特徴です。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- インスタントラーメン1袋
- 大豆もやし50g
- 卵1個
- キムチ大さじ3
- にんにく（みじん切り）小さじ1とアンチョビソース小さじ1
- 水2.5カップ
- うま味調味料少々
- 酢お好みで
作り方
工程 0
鍋に水2.5カップを入れ、大豆もやし50gとキムチ大さじ3を先に入れます。大豆もやしの旨味を十分に引き出すために、最初から入れることが大切です。
使うもの：大豆もやし 50g
工程 一
にんにく（みじん切り）小さじ1とアンチョビソース小さじ1を入れ、沸騰し始めたらタイマーを1分にセットして煮ます。うま味調味料をスプーンの先に軽くつけて加えます。
使うもの：うま味調味料 少々
00:00/ 01:00工程 二
ラーメンを入れ、表示時間より30秒短い3分間茹でます。麺が崩れないように注意し、火を止める直前に卵1個を割り入れ、そっと揺すりながら加えます。
00:00/ 03:30工程 三
黄身に薄い膜が張る程度に火が通ったら火を止め、器に盛ります。お好みで最後に酢を加えて酸味を足します。
使うもの：酢 お好みで
【補足】
大豆もやしは50g以下と少なめに入れると、ラーメンのスープの味を損ないません。卵は完全に固めず、温泉卵のように軽く溶き入れると、ふんわりとした食感が生きます。酢は最後に入れてもラーメンがすぐにできるので、酸味がしっかり残ります。キムチは細かく刻んで入れると、スープによく馴染んで美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 603kcal | 20g | 73g | 26g | 7g | 2788mg |