【黒白料理人レイモンキム】のヘルシービーフバーガー
調理時間 30分2人前評価 3.8 (28)作者 냉장고를 부탁해 광팬
レイモンキムシェフのバーガーキムレシピを参考に、ヘルシーな食材でアレンジしました。元のレシピとは材料の割合が異なる場合がありますのでご了承ください。牛肉と鶏むね肉のパティに全粒粉パンとコールスローを合わせた栄養バランスの良いバーガーで、さわやかなジュースと一緒に楽しめば満足感のある一食になります。美味しくて軽いバーガーとしておすすめです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
- 牛もも肉200g
- イカ入り鶏むね肉ステーキ150g
- 全粒粉パン120g
- さつまいも1個
- 豆乳100ml
- キャベツ1個
- キウイビネガー大さじ2
- りんご1個
- りんごジュース50ml
- すりおろし梨50ml
- 桑の実ジュース50ml
- にんにく2個
- 塩大さじ0.3
- でんぷん30g
- マヨネーズ大さじ2
- わさび小さじ1
- 青唐辛子1個
- 玉ねぎ1個
- ケチャップ大さじ2
作り方
工程 0
牛もも肉とイカ入り鶏むね肉ステーキを適当な大きさに切り、ハンドブレンダーに入れて挽きます。みじん切りにしたにんにくと塩を加えて混ぜ、こねてパティのタネを作ります。タネを丸く形を整えてください。
使うもの：イカ入り鶏むね肉ステーキ 150g牛もも肉 200gにんにく 2個塩 大さじ0.3
工程 一
油をひいたフライパンに中火でパティをのせ、両面がきつね色になるまで5分ほど焼いてください。パティがやわらかく焼けるように注意してください。
00:00/ 05:00工程 二
焼きさつまいもを潰し、全粒粉パン粉、でんぷん、豆乳をボウルに入れてよくこね、パン生地を作ります。生地をパティの形に整えてください。
使うもの：さつまいも 1個でんぷん 30g豆乳 100ml
工程 三
油をひいたフライパンに中火でパン生地をのせ、両面がカリッとするまで3分ほど焼いてください。焼いたパンを半分に切り、ケチャップを少々かけて準備します。
使うもの：ケチャップ 大さじ2
00:00/ 03:00工程 四
キャベツを千切りにし、キウイビネガーと塩を加えて軽く和えてください。マヨネーズとわさびを混ぜ、千切りにしたりんごと青唐辛子を加えて混ぜ合わせます。
使うもの：キウイビネガー 大さじ2マヨネーズ 大さじ2キャベツ 1個青唐辛子 1個りんご 1個わさび 小さじ1塩 大さじ0.3
工程 五
和えたキャベツを塩とキウイビネガーのソースに混ぜてコールスローを完成させてください。りんごジュース、すりおろし梨、桑の実ジュース、キウイビネガーを混ぜてヘルシージュースを作ります。
使うもの：キウイビネガー 大さじ2りんごジュース 50ml桑の実ジュース 50mlすりおろし梨 50mlキャベツ 1個塩 大さじ0.3
工程 六
玉ねぎを輪切りにし、油をひいたフライパンで中火で焼き、やわらかくカラメル状になるまで4分ほど加熱してください。焼いた玉ねぎを準備します。
使うもの：玉ねぎ 1個
00:00/ 04:00工程 七
ケチャップをかけたパンの上に焼いたパティとコールスローをのせ、その上に焼いた玉ねぎをのせ、ケチャップをかけたパンで覆ってバーガーを完成させてください。ジュースを氷入りのグラスに注いで一緒に提供します。
使うもの：ケチャップ 大さじ2玉ねぎ 1個
【補足】
パティを焼くときは中火で始めてメイラード反応を促すと、肉の旨味が深まります。さつまいもがない場合は、じゃがいも150gを潰して全粒粉パン粉と混ぜて代用してください。コールスローにレモン汁大さじ1を加えると、さわやかな味わいが一段とアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 899kcal | 55g | 125g | 24g | 46g | 1657mg |