チョンウォンなすの丼
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
甘酸っぱいソースで香ばしく焼いたなすを炒めてご飯の上にのせた丼です。安価な材料で手軽に楽しめる美味しい一品です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- なす1個
- サラダ油15ml
- 長ねぎ0.5本
- にんにく1.5個
- 濃口醤油大さじ2
- 酢大さじ1
- アルロース大さじ3
- ケチャップ大さじ2
- 青唐辛子1個
- ご飯1杯
- ごま油大さじ0.5
- ごま小さじ1
作り方
工程 0
なすを食べやすいように3等分した後、十字に切ります。こう切ると焼くときに熱がよく伝わり、もちっとした食感が生きます。
使うもの：なす 1個
工程 一
フライパンに油をひき、中火で切ったなすを両面こんがり焼きます。強火は避け、きつね色になるまで焼くと味が引き立ちます。
使うもの：なす 1個
工程 二
焼いたなすにみじん切りにした長ねぎを加えて炒めます。ねぎの香りがなじんで風味が増します。
使うもの：長ねぎ 0.5本なす 1個
工程 三
にんにく（みじん切り）大さじ1/2、濃口醤油大さじ2、酢大さじ1、アルロース大さじ3、ケチャップ大さじ2、青唐辛子を加えたソースを注ぎ、弱火で軽く炒めます。ソースが煮詰まって甘酸っぱい味がなじんだら完成です。
使うもの：にんにく 1.5個青唐辛子 1個
工程 四
炒めたなすをご飯の上にのせ、ごま油といりごまをふって仕上げます。ごま油が香ばしさを加えます。
使うもの：ごま油 大さじ0.5なす 1個ご飯 1杯ごま 小さじ1
【補足】
本来はライスペーパーでなすを揚げるとよりサクサクしますが、時間がかかり難易度が高いため、焼きで簡単に代用しました。中火で両面こんがり焼くと、なすのもちっとした食感が生きます。ソースは甘酸っぱく煮詰めるとご飯とよく合います。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 614kcal | 12g | 119g | 25g | 10g | 2491mg |