コチュバササクチキン
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
サクサクの衣に青唐辛子のピリ辛さが染み込んだチキンです。プネチキンのコチュバササクと90%似た味を簡単に再現します。
#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉600g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 青唐辛子2個
- 粉唐辛子小さじ3
- ハーブソルト小さじ3
- 天ぷら粉30g
- パン粉40g
- カレー粉大さじ0.5
- うま味調味料小さじ1.5
- マヨネーズ大さじ1
- わさび1個
- 砂糖大さじ0.5
- 酢大さじ0.5
作り方
工程 0
鶏もも肉をきれいに洗って血抜きをした後、にんにく（みじん切り）大さじ1、みじん切りにした青唐辛子少々、粉唐辛子大さじ1、ハーブソルト大さじ1を加えてよく混ぜます。このまま2時間ほど漬けておくと、肉にピリ辛の下味が染み込み、臭みが消えます。
使うもの：鶏もも肉 600g
00:00/ 120:00工程 一
漬けた鶏もも肉に天ぷら粉大さじ3、パン粉大さじ4、カレー粉大さじ0.5、うま味調味料大さじ0.5を追加で加え、全体にまぶして衣をつけます。材料が均一に絡むように手で揉み込むと、サクサクした食感が生まれます。
使うもの：鶏もも肉 600g
工程 二
オーブントレイにアルミホイルを敷き、油を塗った後、衣をつけた鶏もも肉を並べます。190度に予熱したオーブンに入れ、20分間焼いてこんがりとカリッとするまで焼きます。
使うもの：鶏もも肉 600g
00:00/ 20:00工程 三
マヨネーズ大さじ1にわさび1個、砂糖大さじ0.5、酢大さじ0.5を加えてよく混ぜ、ソースを完成させます。チキンが焼き上がったらすぐにこのソースを添えて食べると、ピリ辛でさっぱりした味が調和します。
【補足】
オーブンがない場合は、フライパンに肉が半分ほど浸かるように油をひき、こんがりと焼いてください。青唐辛子は好みに応じてみじん切りの量を調節し、辛さを調整してください。動画では、オーブンがない場合にフライパンで肉が半分ほど浸かる油でこんがり焼く方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 767kcal | 59g | 39g | 45g | 6g | 3970mg |