豚肉と韓国かぼちゃのチャグルイ
調理時間 30分3人前作者 うまいレシピ
豚肉と韓国かぼちゃをたっぷり使って、辛くてさっぱりとした味わいに仕上げたご飯が進むチャグルイです。
#🍲 二日酔いごはん#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
- 韓国かぼちゃ1個
- 豚肉300g
- 玉ねぎ1/2個
- しいたけ1個
- 長ねぎ1個
- 赤唐辛子1個
- 青唐辛子2個
- 水600ml
- 固形スープの素2個
- 清酒大さじ2
- クッカンジャン大さじ1
- サラダ油大さじ2
- にんにく（みじん切り）適量
- 粉唐辛子適量
- コチュジャン適量
- アミの塩辛適量
- 砂糖大さじ0.5
- こしょう5回
作り方
工程 0
韓国かぼちゃは両端を切り落とし、太めの拍子切りにざくざく切って準備します。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個
工程 一
玉ねぎは洗って水気を切り、根と芯の部分を取り除いて食べやすい大きさに切ります。
使うもの：玉ねぎ 1/2個
工程 二
赤唐辛子、青唐辛子、長ねぎは薄切りにして準備します。長ねぎはさっぱりとした味のために多めに用意してください。
使うもの：赤唐辛子 1個青唐辛子 2個長ねぎ 1個
工程 三
豚肉は食べやすい大きさに切ります。脂身が多い部分は軽く取り除いてもよいです。
使うもの：豚肉 300g
工程 四
鍋にサラダ油大さじ2をひき、玉ねぎとにんにく（みじん切り）大さじ1を入れて炒めます。にんにくの香りが立ったら豚肉を加え、清酒大さじ2を加えて臭みを取りながら炒めます。
使うもの：玉ねぎ 1/2個豚肉 300g
工程 五
肉に火が通ったら中火に落とし、粉唐辛子大さじ1、コチュジャン大さじ1、クッカンジャン大さじ1、アミの塩辛大さじ1を加えて一緒に炒めます。
工程 六
調味料がよく炒まったら水600mlを注ぎ、固形スープの素2個を入れてぐつぐつ煮ます。
工程 七
スープが沸騰したらしいたけと韓国かぼちゃを加えて煮ます。具材に火が通ったら、長ねぎ、赤唐辛子、青唐辛子を加えます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個しいたけ 1個赤唐辛子 1個青唐辛子 2個長ねぎ 1個
工程 八
砂糖小さじ0.5とこしょう5振りを加えて仕上げます。甘くなりすぎないように砂糖の量を調節してください。
使うもの：砂糖 大さじ0.5
【補足】
豚肉は肩ロースを使うと、霜降りのおかげで柔らかい食感を楽しめます。粉唐辛子が焦げることがあるので、調味料を加えるときは火を弱めて炒めることが大切です。砂糖は甘くなりすぎないように小さじ半分だけ加えて、すっきりとした味を保ちましょう。固形スープの素を使えば、別にだしを準備しなくても深いうま味を出せます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 309kcal | 24g | 17g | 25g | 8g | 1973mg |