ヨム・ジョンア風韓国かぼちゃそうめん
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
中華風に炒めた韓国かぼちゃの甘みと、旨味のある醤油だれが合わさった、一味違うそうめんです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 韓国かぼちゃ0.5個
- 青唐辛子1個
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 長ねぎ1/2個
- そうめん1人分
- 塩大さじ1/4
- 醤油大さじ2
- 砂糖適量
- レモン汁大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- サラダ油大さじ1
- ごまお好みで
- きざみのりお好みで
作り方
工程 0
韓国かぼちゃは厚めの細切りにし、塩小さじ1/4を加えて10分間揉みます。揉んだ韓国かぼちゃは水気をしっかり絞っておきます。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.5個
00:00/ 10:00工程 一
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、にんにく（みじん切り）、長ねぎ（みじん切り）、青唐辛子（みじん切り）を加えて香りを出します。準備した韓国かぼちゃを加え、透明になるまで約3分間炒めます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ0.5韓国かぼちゃ 0.5個青唐辛子 1個長ねぎ 1/2個
00:00/ 03:00工程 二
そうめんは沸騰したお湯で茹で、冷水で洗って水気を切ります。
使うもの：そうめん 1人分
工程 三
醤油大さじ2、砂糖大さじ1、レモン汁大さじ1/2、ごま油大さじ1を混ぜて合わせだれを作ります。茹でたそうめんに合わせだれを加え、よく和えます。
使うもの：そうめん 1人分
工程 四
器にだれで和えたそうめんを盛り、炒めた韓国かぼちゃをのせます。最後にごまと刻みのりをお好みでふりかけて完成です。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.5個そうめん 1人分ごま お好みで
【補足】
韓国かぼちゃを塩で揉んでから水気をしっかり絞ると、炒めた時の食感がコリコリになり、味が引き締まります。韓国かぼちゃの炒め物は、にんにく、長ねぎ、青唐辛子を油でしっかり炒めて中華風に仕上げるのがポイントです。醤油だれにレモン汁を加えると、味がぐっとさっぱりと爽やかになります。韓国かぼちゃが安い時にたっぷり使うことをおすすめします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 182kcal | 10g | 58g | 31g | 15g | 3259mg |