大判豚バラ薄切り肉のネギ焼き
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキの長ねぎの和え物と玉ねぎの千切りが豚肉と絡み合い、ピリ辛でコシのある食感のおかずです。家庭で簡単にネギ焼きの味を再現できます。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 豚バラ薄切り肉600g
- 長ねぎ1.5本
- 玉ねぎ0.3個
- 粉唐辛子小さじ12
- 砂糖大さじ2
- 濃口醤油大さじ3
- いわしエキス大さじ2
- みりん大さじ3
- テンジャン大さじ0.5
- コチュジャン大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 牛肉だし大さじ0.2
- こしょう0.5g
作り方
工程 0
粉唐辛子大さじ4、砂糖大さじ2、濃口醤油大さじ3、いわしエキス大さじ2、みりん大さじ3、テンジャン（韓国味噌）大さじ1/2、コチュジャン大さじ1/2、にんにく（みじん切り）大さじ1、牛肉だし小さじ1/5、こしょう少々をボウルに入れ、よく混ぜて合わせ調味料を作ります。牛肉だしを加えると格段に美味しくなります。
使うもの：テンジャン 大さじ0.5牛肉だし 大さじ0.2
工程 一
長ねぎ大1本（150g）を縦に細く千切りにします。千切りが難しい場合はスーパーで買ってくると便利です。玉ねぎ1/4個（60g）も薄く千切りにして準備します。
工程 二
準備した長ねぎの千切りと玉ねぎの千切りに合わせ調味料をすべて加え、さっくりと混ぜながら全体に和え、ネギの和え物を作ります。こうしてあらかじめ和えておくと、肉に味がよく染み込みます。
使うもの：長ねぎ 1.5本玉ねぎ 0.3個
工程 三
広めのフライパンを強火で熱し、豚バラ薄切り肉600gを薄く広げて入れ、血が透けなくなるまで焼きます。脂の多い薄切り豚肩ロースで代用可能です。
工程 四
焼けた肉にネギの和え物をすべて加え、強火で2～3分、手早く混ぜながら炒めます。ソースが肉に絡んでくっつくまで炒めたら火を止めます。プルコギよりずっと美味しいです。
00:00/ 03:00
【補足】
牛肉だしを加えると風味がぐっと増します。長ねぎは大きめのものを使い、千切りが難しい場合はスーパーでカット済みのものを買ってきてください。肉は強火で血が消えるまで先に焼くことで臭みが抜けます。ネギの和え物をあらかじめ和えておくと、炒める時に味が肉によく染み込みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1262kcal | 56g | 43g | 93g | 25g | 3273mg |