オイタンタンイ（きゅうりの叩き和え）
調理時間 5分2人前作者 うまいレシピ
さっぱりとした歯ごたえが魅力の夏の副菜です。きゅうりを叩くように切って、ピリ辛甘酢ダレで和えました。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 青きゅうり1個
- 長ねぎ1本
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- 酢大さじ4
- 砂糖大さじ4
- 花椒油大さじ0.5
- ラー油大さじ0.5
- ごま油大さじ0.5
- 塩大さじ0.5
作り方
工程 0
青きゅうり1本を包丁で荒く叩くように切ります。切らずにそのまま叩き割るように切ることで食感が生きてきます。長ねぎ1本を千切りにして準備します。
工程 一
ボウルににんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ2、酢大さじ4、砂糖大さじ4を入れてよく混ぜます。塩少々、花椒油、ラー油、ごま油少々を加えてタレを完成させます。醤油は控えめに、にんにくは多めに入れて風味を出し、和えた後にごま油をかけて仕上げます。
使うもの：花椒油 大さじ0.5ラー油 大さじ0.5ごま油 大さじ0.5
工程 二
切っておいた青きゅうりと長ねぎをタレに入れてよく和えます。タレがきゅうりにまんべんなく絡むまで混ぜます。冷菜や常備菜として冷やしてお召し上がりください。
使うもの：青きゅうり 1個長ねぎ 1本
【補足】
きゅうりは包丁で荒く叩くように切ると、シャキシャキした食感が生きます。にんにくは多めに入れ、塩は和えた後に加えると味がよく馴染みます。ごま油は最後に加えて香りを逃がさないようにします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 274kcal | 3g | 41g | 11g | 34g | 2370mg |