10分完成！豚バラ薄切り肉のカムジャタン
調理時間 15分2人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
豚バラ薄切り肉と市販の牛骨スープを活用し、骨を煮出す手間なく10分で濃厚なスープの味を出す超簡単カムジャタンです。
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材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ薄切り肉400g
- 熟成キムチ200g
- 牛骨スープ500g
- 水200ml
- テンジャン大さじ1.5
- コチュジャン大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ4.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- じゃがいも1.5個
- 長ねぎ1本
- えごまの葉5枚
- 青唐辛子3個
- えごまの粉24g
- こしょう小さじ0.3
- きざみのり大さじ0.5
作り方
工程 0
鍋に豚バラ薄切り肉400gと熟成キムチ200gをたっぷり入れます。熟成キムチがない場合は、普通のキムチでも構いません。
使うもの：熟成キムチ 200g
工程 一
市販の牛骨スープ1パック（500g）と水200mlを注ぎます。牛骨スープをベースに使うことで、骨なしでも深いスープの味を出せます。
使うもの：牛骨スープ 500g
工程 二
テンジャン大さじ1.5、コチュジャン大さじ0.5、粉唐辛子大さじ1.5、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて味付けをします。調味料がスープによく溶けるように混ぜます。
工程 三
じゃがいも200gを一口大の薄切りにして鍋に入れ、約9分間煮ます。じゃがいもを薄く切ることで、短い調理時間で中まで完全に火が通ります。
使うもの：じゃがいも 1.5個
00:00/ 09:00工程 四
長ねぎ50gとえごまの葉15gを千切りにして準備し、じゃがいもが煮えたのを確認して鍋に加えます。お好みで青唐辛子15gを加えてピリ辛さをプラスします。
使うもの：じゃがいも 1.5個
工程 五
最後にえごまの粉大さじ3とこしょう少々を振って仕上げます。えごまの粉はカムジャタン特有の香ばしい風味を完成させる重要な材料です。
使うもの：えごまの粉 24g
【補足】
じゃがいもはできるだけ薄く切ることで、10分前後の短い調理時間で十分に火が通ります。薄切りの豚バラ肉の代わりに、鍋用の肩ロース肉を使っても良いですが、調理時間が少し長くなることがあります。残ったスープにご飯と刻みのりをたっぷり入れて混ぜれば、専門店のチャーハンに近い味わいを楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 972kcal | 46g | 41g | 69g | 6g | 1825mg |
検印5.0