超甘トウモロコシのコーンサラダ
調理時間 20分2人前評価 4.1 (28)作者 양싸_YANG
夏が旬の超甘トウモロコシを主役にした、甘くて香ばしいコーンサラダです。プチプチはじけるトウモロコシの自然な甘みと、シャキシャキしたきゅうり、にんじん、パプリカ、玉ねぎのフレッシュな食感が調和し、クリーミーなソースがすべての具材を優しく包み込み、口いっぱいに爽やかな喜びを与えます。このサラダは、夕食の軽い副菜として、バーベキューやホームパーティーのサイドディッシュとして、またお子様のお弁当やおやつにも最適です。旬の野菜のみずみずしい味わいと香ばしいトウモロコシの風味が融合し、ヘルシーで楽しいひとときを演出します。
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材料2人前
- 超甘トウモロコシ1個
- 玉ねぎ0.5個
- きゅうり0.3個
- にんじん0.2個
- パプリカ0.2個
- 粒こしょう小さじ0.1
- プレーンヨーグルト15g
- マヨネーズ大さじ1
- 粒マスタード大さじ0.5
- 砂糖大さじ0.5
- 練乳大さじ0.5
- 塩大さじ0
- こしょう小さじ0.1
- 水10ml
作り方
工程 一
お湯が沸騰したら、蒸し器に超甘トウモロコシをのせ、ふたをして中火で約10分蒸し、柔らかく甘い香りが立つまで加熱します。（電子レンジでも可能です。）
使うもの：超甘トウモロコシ 1個
00:00/ 10:00工程 二
玉ねぎをみじん切りにし、辛みが和らぐように準備します。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 三
切った玉ねぎを水に約5分浸して辛みを抜き、ざるに上げて水気をしっかり切ります。
使うもの：水 少々ml玉ねぎ 0.5個
00:00/ 05:00工程 四
きゅうり、にんじん、パプリカをトウモロコシの粒と同じくらいの大きさに細かく刻み、シャキシャキした食感が残るように準備します。
使うもの：にんじん 0.2個きゅうり 0.3個パプリカ 0.2個
工程 五
蒸したトウモロコシは熱いので注意しながら、半分に折って立て、包丁で粒をきれいにそぎ落とし、黄金色の粒を取り出します。
使うもの：超甘トウモロコシ 1個
工程 六
ボウルに、下処理した玉ねぎ、きゅうり、にんじん、パプリカ、そして取り出したトウモロコシの粒をすべて入れ、フレッシュな材料が混ざるようにします。
使うもの：超甘トウモロコシ 1個にんじん 0.2個玉ねぎ 0.5個きゅうり 0.3個パプリカ 0.2個
工程 七
別のボウルにソースの材料（プレーンヨーグルト、マヨネーズ、粒マスタード、砂糖、塩ひとつまみ、こしょう少々）を入れ、クリーミーでなめらかなソースになるまで混ぜます。
使うもの：マヨネーズ 大さじ1砂糖 大さじ0.5塩 大さじ0.1こしょう 小さじ0.1プレーンヨーグルト 1g
工程 八
味を確認し、お好みで練乳を加え、スプーンで材料とソースが均一に混ざり、なめらかで色が均一になるまで和えます。最後に粒こしょうを挽いて香りを添えます。
使うもの：練乳 大さじ0.5粒こしょう 小さじ0.1
【補足】
トウモロコシを蒸す際、蒸し器の水に塩ひとつまみを加えると甘みが一層引き立ち、自然な風味がアップします。粒マスタードがない場合は、ディジョンマスタード大さじ0.5で代用すると、似たピリッとした味わいが出せます。ソースを作る際にレモン汁5mlを加えると爽やかさが増し、夏にぴったりのサラダになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 151kcal | 3g | 21g | 7g | 12g | 203mg |