夏にぴったりのコールドパスタ（オレキエッテ）
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
トマトの果汁と生モッツァレラ、オリーブオイルが熱々のオレキエッテと合わさってクリーミーなソースになる、さっぱりと軽い夏向けのパスタです。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🌙 夜食
材料2人前
- オレキエッテ150g
- ミニトマト200g
- 生モッツァレラ100g
- 塩4g
- バジル少々
- オリーブオイル少々
- こしょう少々
- パルメザンチーズ少々
- 茹で汁少々
- チーズ適量
作り方
工程 0
ミニトマトは半分に切り、生モッツァレラチーズは一口大のキューブ状に切って準備します。
使うもの：ミニトマト 200gチーズ 適量
工程 一
ボウルに切ったトマトとチーズを入れ、バジルを手でちぎって加えた後、オリーブオイル、塩、こしょうを加えてよく混ぜます。バジルは入れる前に手で叩くようにすると香りがより立ちます。
使うもの：オリーブオイル 少々こしょう 少々バジル 少々チーズ 適量塩 4g
工程 二
混ぜた材料のボウルの蓋を閉めて冷蔵庫に入れ、冷やします。この工程でトマトとチーズが塩に漬かり、美味しい果汁が出ます。
使うもの：チーズ 適量塩 4g
工程 三
鍋に湯を沸かして塩を加え、オレキエッテの麺を柔らかめにしっかり茹でます。コールドパスタ用の麺は普段より少し長めに茹でるのがおすすめです。
使うもの：オレキエッテ 150g塩 4g
工程 四
茹で上がった熱い麺を、冷蔵庫で冷やしておいたトマトミックスにそのまま入れ、材料がよく混ざるようにしっかり混ぜます。
工程 五
茹で汁少々とパルメザンチーズをすりおろして加え、さらに混ぜます。トマトの果汁とチーズの油分が合わさってクリーミーなソース状になったら完成です。
使うもの：パルメザンチーズ 少々チーズ 適量
【補足】
トマトと生モッツァレラを塩で事前に漬けておくことで、十分な果汁が出て、別途ソースがなくても豊かな味わいになります。オレキエッテは冷めると硬くなりやすいので、普段より柔らかめにしっかり茹でて使うのがポイントです。熱い麺を冷たい材料と混ぜるとき、チーズが少し溶けてソースと乳化し、よりクリーミーな食感が楽しめます。完成したパスタは冷蔵庫で2～3日保存可能なので、作り置きして食べるのにとても便利です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 426kcal | 29g | 63g | 29g | 5g | 1602mg |