サム・キムシェフのアーリオ・オーリオパスタサラダ

材料1人前

• にんにく6個
• スパゲッティ100g
• オリーブオイル大さじ7
• 塩小さじ1/3
• 鷹の爪少々
• パセリ少々
• パルメザンチーズ少々
• レモン0.5個
• こしょう少々
• ミニトマト少々
• ルッコラ少々

作り方

1. 工程 0

   にんにく6片を薄切りにし、沸騰したお湯にスパゲッティ100gを入れて茹で始めます。

2. 工程 一

   フライパンにオリーブオイル大さじ4をひき、切ったにんにくを入れて香りを出します。

   使うもの：にんにく 6個

3. 工程 二

   麺を茹でるお湯には塩をたっぷり入れて、塩味がしっかりつくように味を調えるのがポイントです。

   使うもの：塩 小さじ1/3

4. 工程 三

   フライパンに鷹の爪とみじん切りにしたパセリを加え、弱火でにんにくがきつね色になるまでゆっくり加熱します。

   使うもの：にんにく 6個鷹の爪 少々パセリ 少々

5. 工程 四

   にんにくが焼けた頃合いで、茹で汁をお玉1杯ほど加えてソースの濃度を調整し、焦げ付かないようにします。

   使うもの：にんにく 6個

6. 工程 五

   茹で上がったパスタをフライパンに入れ、ソースとよく絡めて炒めたら、パルメザンチーズを少々ふりかけて香ばしさを加えます。

   使うもの：パルメザンチーズ 少々

7. 工程 六

   ボウルにオリーブオイル大さじ3、レモン1/2個分の果汁、塩小さじ1/3、こしょう、みじん切りパセリを混ぜてドレッシングを作ります。

   使うもの：こしょう 少々パセリ 少々

8. 工程 七

   ドレッシングに切ったミニトマトとルッコラなどの野菜を加え、完成したパスタと一緒に軽く和えて完成です。

   使うもの：ミニトマト 少々

栄養成分1人分あたり