3代続く我が家のご飯泥棒 玉ねぎ炒め
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
玉ねぎのシャキシャキした食感とコチュジャンのピリ辛甘辛い味が調和した、3代続く秘伝の玉ねぎ炒めです。
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材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 玉ねぎ2個
- サラダ油たっぷり
- 味塩大さじ0.5
- コチュジャン大さじ1
- ごま大さじ2/3
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
中サイズの玉ねぎ2個を用意し、皮をむいて水でよく洗います。
工程 一
下処理した玉ねぎは半分に切り、芯を取り除いて食べやすい大きさに細切りにします。細切りにした玉ねぎは、炒めやすいように1本1本にほぐして分けます。
使うもの：玉ねぎ 2個
工程 二
厚手のウォックパンにサラダ油を多めにひき、中火で細切りにした玉ねぎと味塩小さじ1/2を一緒に入れます。
使うもの：サラダ油 たっぷり玉ねぎ 2個
工程 三
玉ねぎがきつね色になるまで全体をよく炒めます。炒めすぎると柔らかくなって美味しくないので、シャキシャキ感が残る状態までにします。
使うもの：玉ねぎ 2個
工程 四
コチュジャン大さじ1を加えて1分ほどさらに炒め、味がよく絡むようにします。コチュジャンだけでピリ辛で甘辛い味が出せます。
00:00/ 01:00工程 五
火を止め、仕上げにごま小さじ2/3を手で潰して加え、ごま油大さじ1を回しかけてよく混ぜ合わせます。
【補足】
玉ねぎの芯を取り除くと、1本1本に分けやすくなり調理時間が短縮できます。玉ねぎがきつね色になるまで炒めると特有の甘みが引き出され、シャキシャキした食感が最高です。ごまを加えるときに手で潰して入れると、香ばしい風味がより一層引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 122kcal | 2g | 15g | 19g | 9g | 1690mg |