ヨルムキムチ冷麺
調理時間 10分1人前評価 3.9 (25)作者 밍키의요리일기
暑い夏の夜、疲れた体を冷たく癒してくれるヨルムキムチ冷麺です。市販の冷麺スープのすっきりした味に、シャキシャキしたヨルムキムチの甘酸っぱい風味が合わさり、さっぱりとした爽やかな味わいを楽しめます。コシのある麺の食感と冷たいスープが口の中でとろけるようで、暑さを忘れさせてくれます。薄氷が浮かぶ器を前にすると食欲が湧き、あっという間に一杯平らげられます。一人で楽しむ軽い食事や、家族との夏メニューにぴったりです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 冷麺200g
- 冷麺スープ1袋
- キムチの汁120ml
- ヨルムキムチ50g
- 卵1個
作り方
工程 一
ボウルに市販の冷麺スープ1袋を注ぎ、キムチの汁120mlをざるで濾しながら加えてよく混ぜます。キムチの塩加減に応じて水を少し加え、味をやわらかく調整します。こうするとスープが甘酸っぱくてさっぱりとした味にまとまります。
使うもの：冷麺スープ 1袋キムチの汁 120ml
工程 二
混ぜたスープを冷凍庫に約1時間30分入れ、薄氷が少し浮かぶまで冷やします。時間がない場合は短時間冷やしてから氷を加え、より爽やかな冷たさをプラスしても構いません。
00:00/ 90:00工程 三
冷麺を茹でる前に、手で軽く揉んで麺がほぐれるようにします。こうすると茹でる時に麺が固まらず、なめらかに茹で上がります。
使うもの：冷麺 200g
工程 四
鍋にたっぷりの水を入れて強火で沸騰させ、ほぐした冷麺を入れて40～50秒茹でます。麺がくっついたり鍋底に焦げ付いたりしないよう、スプーンで優しく混ぜながら、製品の表示時間を必ず確認します。麺が少し透き通り、コシが出てきたら適度です。
使うもの：冷麺 200g
00:00/ 00:50工程 五
茹でた麺をすぐにざるに上げ、冷水に入れてでんぷんが白く出るまで揉み洗いします。こうすると麺がぷりぷりとしてさっぱりした食感になります。
工程 六
洗った麺をざるに上げ、水気がほとんど切れるまで十分に待ちます。水気が残っているとスープが濁るので、きれいに取り除きます。
工程 七
器に水気を切った麺を盛り、準備した薄氷のスープを注ぎます。その上にヨルムキムチ50gひとつかみと茹で卵1個をトッピングして完成です。シャキシャキのキムチとやわらかい卵が麺の上にのって、食欲をそそる一杯になります。
使うもの：冷麺スープ 1袋卵 1個ヨルムキムチ 50g
【補足】
ヨルムキムチのシャキシャキ感をより引き立てるために、塩小さじ1で10分ほど漬けてから使うと良いです。スープが濃すぎる場合は、水50mlを加えて調整してください。卵は半熟に茹でてのせると、なめらかな食感が加わり満足度が高まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 775kcal | 28g | 155g | 10g | 12g | 5002mg |