きゅうりとさきいかの和え物
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのきゅうりとコリコリのさきいかを甘辛酸っぱいタレで和えた、食欲をそそるしっかりとした副菜です。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり1個
- 塩少々
- さきいか1ひとつかみ
- みりん少々
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子大さじ3
- 濃口醤油大さじ1
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ごま油少々
- ごま少々
作り方
工程 0
きゅうりは半分に切って0.5cm厚さの斜め切りにします。切ったきゅうりに塩を少々ふりかけ、10分ほど塩もみします。
使うもの：きゅうり 1個塩 少々
00:00/ 10:00工程 一
さきいかを一口大に切り、フライパンにみりんを少々ひき、弱火でこんがりするまで炒めて冷まします。こうすることでさきいかの生臭さが取れ、食感が柔らかくなります。
使うもの：さきいか 1ひとつかみみりん 少々
工程 二
ボウルにコチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ3、濃口醤油大さじ1、酢大さじ2、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ0.5を入れてよく混ぜ、甘辛酸っぱいタレを作ります。
工程 三
塩もみしたきゅうりの水気を手でしっかり絞ってタレの入ったボウルに入れます。冷ましたさきいかも加えて、タレが全体に絡むように和えます。
使うもの：きゅうり 1個さきいか 1ひとつかみ塩 少々
工程 四
最後にごま油といりごまをお好みで加えて軽く混ぜ、香ばしい風味を加えて完成です。
使うもの：ごま油 少々ごま 少々
【補足】
きゅうりは塩もみした後、水気をしっかり絞ることでタレがなじみやすく、シャキシャキした食感が保てます。さきいかを炒める時は焦げないように必ず弱火でこんがりと焼いてください。動画ではきゅうりと相性の悪い食品としてピーナッツ、牛乳、はちみつを紹介していますので、摂取の際はご注意ください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 76kcal | 12g | 23g | 5g | 16g | 981mg |