エリンギの麺風クリームパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
小麦粉の麺の代わりにエリンギを薄くスライスして麺のように使った、ヘルシーでとろみのあるワンパンクリームパスタです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- エリンギ300g
- オリーブオイル大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 玉ねぎ0.5個
- ベーコン100g
- スライスチーズ2枚
- オートミール30g
- チキンストック小さじ1.5
- バター大さじ0.7
- 塩大さじ0.1
- こしょう小さじ0.1
- 低脂肪牛乳350ml
- 鷹の爪小さじ0.5
- 粒こしょう小さじ0.5
- パセリパウダー1g
- パルメザンチーズ5g
作り方
工程 0
エリンギ3個をスライサーを使って麺のように薄く長くスライスします。残ったかさの部分は包丁で薄く千切りにしておきます。
工程 一
フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1、玉ねぎ（みじん切り）1/2個、ベーコン4枚を入れます。材料がきつね色になるまで中火でしっかり炒めます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 二
炒めた材料の上に、準備したエリンギ、スライスチーズ2枚、オートミール大さじ3、チキンストック小さじ1/2、バター10g、塩ひとつまみ、こしょうひとつまみを加えます。辛い味がお好みなら、鷹の爪も一緒に加えてください。
使うもの：エリンギ 300g鷹の爪 小さじ0.5
工程 三
低脂肪牛乳350mlを注ぎ、ヘラでよく混ぜながら煮ます。オートミールがふやけてソースがとろみを帯び、お好みの濃度になるまで煮詰めます。
使うもの：オートミール 30g
工程 四
仕上げに粒こしょう、パセリパウダー、パルメザンチーズをお好みでふりかけて完成です。
使うもの：パルメザンチーズ 5gパセリパウダー 1g粒こしょう 小さじ0.5
【補足】
オートミールはソースにとろみをつける天然の増粘剤の役割を果たすので、クリームの食感を生かすために必ず入れることをおすすめします。牛乳を加えた後は、底が焦げ付かないように絶えず混ぜながら濃度を調節すると風味が均一になります。エリンギをスライサーでスライスするときは、力を入れすぎると切れてしまうので、一定の力で長くスライスするのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1454kcal | 68g | 84g | 104g | 24g | 2555mg |