トトスニ家のナズナテンジャンチゲ

材料2人前

• なずな150g
• 豆腐0.5丁
• 韓国かぼちゃ0.5個
• えごま油大さじ1
• テンジャン大さじ2
• チョングクジャン大さじ1
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• 粉唐辛子小さじ1
• ナンプラー大さじ1
• 牛骨スープ350ml
• 牛肉30g

作り方

1. 工程 0

   ナズナはきれいに洗い、黄色い葉と根の先、土、ひげ根を取り除きます。もう一度洗って水気を切り、準備します。こうすると苦味が抜けます。

2. 工程 一

   韓国かぼちゃと豆腐を一口大に切って準備します。牛肉も準備します。材料をあらかじめ切っておくと調理がスムーズです。

   使うもの：韓国かぼちゃ 0.5個豆腐 0.5丁牛肉 30g

3. 工程 二

   鍋にえごま油、チョングクジャン、テンジャン、粉唐辛子を入れ、弱火でじっくり炒めます。香りが立つまで炒めると調味料の味が引き立ちます。

   使うもの：チョングクジャン 大さじ1テンジャン 大さじ2えごま油 大さじ1粉唐辛子 小さじ1

4. 工程 三

   牛骨スープを加え、鍋底をこそげ取ります。スープがなじんで味が染み込みます。

   使うもの：牛骨スープ 350ml

5. 工程 四

   準備した材料をすべて入れ、にんにく（みじん切り）とナンプラーを加えます。よく混ぜながらぐつぐつ煮ます。

   使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1ナンプラー 大さじ1

6. 工程 五

   煮立っている間にアクをすくい取り、澄んだスープにします。最後にナズナを入れて香りを生かします。ナズナを先に入れると香りが飛びます。

栄養成分1人分あたり