ソムン市場風ヤンニョムオムク
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
大邱ソムン市場の名物であるピリ辛で濃厚なヤンニョムオムクを、家庭で手軽に楽しめるレシピです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 砂糖大さじ3
- 粉唐辛子大さじ4
- 濃口醤油大さじ2
- オイスターソース大さじ2
- コチュジャン大さじ2
- 水50ml
- さつま揚げ適量
- ナバクマンドゥ適量
作り方
工程 0
鍋に砂糖大さじ3、粉唐辛子大さじ4、濃口醤油大さじ2、オイスターソース大さじ2、コチュジャン大さじ2、水50mlを入れてよく混ぜ、ヤンニョムソースを作ります。
工程 一
作ったソースに水500mlを加えてよく溶かし、食べやすい大きさに切ったさつま揚げを入れます。
使うもの：さつま揚げ 適量
工程 二
強火で5分間、焦げ付かないように混ぜながら煮て、中火に落としてさらに10分間煮詰め、煮汁がとろりとするまで煮ます。
00:00/ 15:00工程 三
オムクを煮ている間に、別のフライパンでナバクマンドゥをこんがりと焼きます。
使うもの：ナバクマンドゥ 適量
工程 四
完成したヤンニョムオムクの上に焼いたナバクマンドゥを添えて、一緒に食べます。
使うもの：ナバクマンドゥ 適量
【補足】
オムクを煮るとき、鍋から煮汁が溢れないように火加減に注意してください。ソースがとろりと煮詰まることで、オムクに味がしっかり染み込み、より美味しくなります。ナバクマンドゥはオムクを煮ている間に先に焼いておくと、時間を効率的に使えます。お好みで長ねぎや青唐辛子を加えると、さらにピリ辛な味わいを楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 310kcal | 15g | 55g | 13g | 19g | 1660mg |