スンドゥブケランチャン（おぼろ豆腐と卵の甘辛和え）
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
柔らかなおぼろ豆腐とゆで卵に甘辛いタレが染み込んだ、栄養満点のおかずです。簡単に作れて、2日間しっかり楽しめます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- おぼろ豆腐300g
- 卵1個
- 水50ml
- 濃口醤油大さじ1
- 粉唐辛子小さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- 米あめ大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 玉ねぎ（みじん切り）20g
- 長ねぎ（みじん切り）20g
- 青唐辛子1個
- 赤唐辛子1個
- ごま油大さじ1
- ごま小さじ1
作り方
工程 0
鍋に水（コイン出汁や煮干し出汁で代用可）を入れ、濃口醤油、粉唐辛子、砂糖、米あめ、にんにく（みじん切り）を加えて中火で沸かします。沸騰し始めたら火を止め、みじん切りにした玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子を加えてよく混ぜ、タレを完成させます。このように火を止めてから野菜を加えると、野菜が加熱されすぎず、見た目もきれいです。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1濃口醤油 大さじ1粉唐辛子 小さじ1青唐辛子 1個赤唐辛子 1個米あめ 大さじ1砂糖 大さじ0.5水 50ml
工程 一
保存容器におぼろ豆腐を絞り出して入れ、一口大に切ります。ゆで卵も一口大に切って一緒に入れます。余裕があれば、味付け卵を加えるとさらに美味しくなります。
使うもの：おぼろ豆腐 300g卵 1個
工程 二
完成したタレをおぼろ豆腐と卵の上にすべてかけます。ごま油といりごまをふります。冷蔵庫で1〜2時間漬けておくと、味が染み込んで美味しくなります。
使うもの：おぼろ豆腐 300gごま油 大さじ1ごま 小さじ1卵 1個
00:00/ 120:00
【補足】
コイン出汁がない場合は、煮干しダシダや煮干し醤油で代用できます。米あめがない場合は、水飴やオリゴ糖で代用します。タレが余ったら、豆腐を取り出した後に再び沸騰させれば、最初のように再利用可能です。火を止めてから野菜を加えることで、野菜が加熱されすぎず、シャキシャキした食感を保ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 592kcal | 40g | 44g | 30g | 19g | 878mg |