ご飯なしで作る熟成キムチツナキトッキムパプ

材料1人前

• 卵5個
• 塩大さじ0.5
• 料理酒大さじ2
• サラダ油10ml
• 青唐辛子1個
• ツナ缶1缶
• マヨネーズ大さじ2
• 熟成キムチ75g
• えごま油大さじ0.5
• キムパプ用のり2枚
• チーズ20g
• えごまの葉5枚
• ごま油大さじ0.5
• いりごま5g

作り方

1. 工程 0

   卵5個に塩少々と料理酒大さじ2を加えてよく溶きほぐします。塩と料理酒が卵の臭みを消し、やわらかい味に仕上げます。

   使うもの：料理酒 大さじ2卵 5個塩 大さじ0.5

2. 工程 一

   フライパンにサラダ油少々をひき、卵液を広げて弱火でできるだけ薄く焼きます。焼き上がった卵は煙が出るまで焼くと、食感がもちもちになります。

   使うもの：卵 5個

3. 工程 二

   焼いた卵をくるくる巻いて薄く切り、ほぐしてバラバラにしておきます。薄く切るとキムパプの具に均等に配置しやすいです。

   使うもの：卵 5個

4. 工程 三

   青唐辛子1本を細かく刻みます。辛味を加えてキムパプの風味を引き立てます。

5. 工程 四

   油漬けツナ1缶に刻んだ青唐辛子とマヨネーズ大さじ2を加えてよく混ぜます。マヨネーズがツナをしっとりやわらかくします。

   使うもの：マヨネーズ 大さじ2青唐辛子 1個

6. 工程 五

   よく熟成したキムチ2～3枚を水で洗って水気をしっかり絞り、えごま油少々を加えて軽く和えておきます。水気を取るとキムパプがべちゃべちゃになったり崩れたりしません。

7. 工程 六

   キムパプ用のり2枚を用意し、1枚を半分に切って水で貼り付け、残りの半分は斜めに置いて長くつなげます。こうするとキムパプが長くしっかりと巻けます。

8. 工程 七

   のりの端にチーズを貼り、切っておいた卵、熟成キムチ、えごまの葉、ツナをのせてくるくる巻きます。大きく巻けば1～2本で十分満足です。

   使うもの：熟成キムチ 75gえごまの葉 5枚チーズ 20g卵 5個

9. 工程 八

   巻いたキムパプにごま油といりごまをふり、適当な大きさに切って完成です。ごま油の香ばしさが加わり、ご飯なしでも満足できる味わいです。

   使うもの：いりごま 5gごま油 大さじ0.5

栄養成分1人分あたり