ほうれん草のテンジャン和え
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
ほうれん草の自然な甘みとテンジャンの旨味が調和した、やさしく栄養豊富な副菜です。茹でたほうれん草にテンジャンだれを和えることで味がしっかり染み込み、食欲をそそります。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ほうれん草400g
- 長ねぎ0.3本
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- テンジャン大さじ2
- 粉唐辛子大さじ0.5
- 砂糖大さじ1
- ツナ缶の汁大さじ1
- 料理酒大さじ1
- ごま油大さじ2
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
ほうれん草2束を下処理して、流水でよく洗います。こうすることで土や異物が取り除かれ、清潔な状態で茹でられます。
工程 一
洗ったほうれん草をフライパンに入れ、蓋をして中火にかけ、蒸気が出てくるまで加熱します。一度裏返して再び蓋をし、火を止めて30秒ほど置いて蒸します。この方法なら、沸騰したお湯で茹でるよりもタイミングを逃さず簡単に茹でられます。
使うもの：ほうれん草 400g
00:00/ 00:30工程 二
茹でたほうれん草を取り出し、手でしっかり水気を絞ります。水気が多いと味が薄まるので、できるだけ絞ります。
使うもの：ほうれん草 400g
工程 三
長ねぎの白い部分1/3を小口切りにし、にんにく（みじん切り）大さじ1、テンジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ0.5、砂糖大さじ1、ツナ缶の汁大さじ1、料理酒大さじ1を混ぜて合わせだれを作ります。茹でたほうれん草にごま油大さじ2といりごま大さじ1を加え、合わせだれをかけてよく和えます。
使うもの：ほうれん草 400g長ねぎ 0.3本
【補足】
この時期のほうれん草は甘みが強く、テンジャン和えによく合い、日持ちもします。沸騰したお湯で茹でる代わりに、フライパンに入れて蒸気で加熱すると、茹で過ぎずに柔らかく仕上がります。テンジャンで和えるとき、ほうれん草の甘みと調和して栄養豊富な副菜になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 279kcal | 10g | 25g | 17g | 11g | 1053mg |