超簡単10分リゾット
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
牛乳とチーズでクリーミーな滑らかで旨味のある食感のリゾット。生クリームなしで家庭の材料で外食級の見栄えを出す超簡単料理。
#🥐 ブランチ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- パックご飯1個
- バター大さじ1
- マッシュルーム40g
- 玉ねぎ1個
- にんにく2個
- 水50ml
- 牛乳200ml
- チーズ50g
- ツナエキス大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- ホワイトトリュフソルト2g
作り方
工程 0
パックご飯の袋を完全に開けて、電子レンジで加熱して蒸気をすべて蒸発させ、粗熱を取ります。こうすることでご飯がパラパラになり、お粥のようにならずリゾットの食感を活かせます。
使うもの：パックご飯 1個
工程 一
フライパンにバターを弱火で溶かし、マッシュルーム40g、玉ねぎ1個を切って入れ、にんにく2片をみじん切りにして加えます。中弱火で2分間炒め、玉ねぎが透き通るまで混ぜながら炒めます。焦がさないように注意して香りを出すのがポイントです。
使うもの：バター 大さじ1玉ねぎ 1個
00:00/ 02:00工程 二
炒めたフライパンに水1焼酎グラスと牛乳200mlを注いで沸かします。チーズ1パックを入れてよく混ぜて溶かし、クリームソースを作ります。ソースがとろみがつき、濃厚なクリームの香りがするまで約1分間煮ます。
00:00/ 01:00工程 三
ツナエキス大さじ1杯を加えて旨味を足します。牛乳とチーズの臭みを抑え、洋食店のような深い味わいを出すために必須です。ソースが沸騰してとろみがつくまで混ぜます。
使うもの：チーズ 50g牛乳 200ml
工程 四
準備したパックご飯1パックを入れ、中弱火で30～40秒間素早く炒めます。汁気が少し残ってリゾットのようにしっとりしているときに火を止めます。完全にパサパサになると食べられないほど硬くなります。
00:00/ 00:40工程 五
器に盛った後、こしょうを振って乳製品の臭みを消し、ホワイトトリュフソルトを軽く振って風味を加えます。振りすぎないように、トントンと3～4回程度で仕上げます。
使うもの：ホワイトトリュフソルト 2gこしょう 小さじ0.5
【補足】
パックご飯は必ず蒸気を完全に飛ばしてパラパラに冷まさないと、お粥のようになってしまいます。古いご飯は使わず、新鮮なパックご飯を使ってください。ツナエキス大さじ1杯で牛乳クリームソースに洋食店の旨味を加えられます。特にクリームパスタに効果的です。こしょうは乳製品の臭みを消すのに必須で、トリュフソルトはホワイトをおすすめし、汎用的に使えます。ソースを煮るときに火を止めるタイミングは、汁気が少し残っているときで、煮詰めすぎるとパサパサになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 416kcal | 18g | 47g | 19g | 8g | 916mg |