ピリ辛甘酢ビビンククス
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
10分で簡単に作れるピリ辛でさっぱりしたビビンククスです。食欲がない日にぴったりの超簡単レシピです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そば1人分
- コチュジャン大さじ1
- 醤油大さじ1
- ごま油大さじ1
- 酢大さじ1
- 砂糖大さじ1
- いりごま大さじ1
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- ゆで卵1個
- キムチ少々
- わけぎ少々
作り方
工程 0
沸騰したお湯にそばを入れ、麺が適度に茹で上がるまで茹でてください。
使うもの：そば 1人分
工程 一
茹でた麺をざるに上げて熱湯を切り、氷水に浸してでんぷん質をきれいに洗い流し、コシのある食感を引き出します。
工程 二
ボウルにコチュジャン、醤油、ごま油、酢、砂糖、いりごま、にんにく（みじん切り）を入れ、たれがよく馴染むように混ぜて、とろみのあるたれを作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 小さじ1コチュジャン 大さじ1いりごま 大さじ1ごま油 大さじ1醤油 大さじ1砂糖 大さじ1酢 大さじ1
工程 三
準備したたれに冷やした麺を入れ、麺にたれが均等に絡むようにトングを使ってよく和えてください。
工程 四
器に麺を盛り、ゆで卵、キムチ、小口切りにしたわけぎ、いりごまをトッピングして完成です。
使うもの：いりごま 大さじ1ゆで卵 1個キムチ 少々わけぎ 少々
【補足】
麺を茹でた後、氷水で洗う工程は、でんぷん質を取り除き、麺のコシを最大限に引き出す重要なステップです。たれはあらかじめ混ぜておくと砂糖が十分に溶けて味がより調和します。お好みでキュウリや梨を千切りにして添えると、よりさっぱりとしたシャキシャキした食感が楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 362kcal | 24g | 105g | 26g | 19g | 1994mg |