皮まで美味しい新じゃがの煮物
調理時間 40分1人前作者 うまいレシピ
新じゃがの皮を活かして、ほくほくで甘じょっぱく煮たおやつです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- じゃがいも（小サイズ）10個
- 塩大さじ2/3
- 砂糖大さじ2
- 水じゃがいもが半分浸かるくらい
作り方
工程 0
じゃがいもをきれいに洗い、包丁でじゃがいもの中央に沿って一周、十字に浅く切り込みを入れます。こうすると皮がむきやすくなり、味がよく染み込みます。
工程 一
鍋に下処理したじゃがいもを入れ、粗塩大さじ2/3、砂糖大さじ2を加えます。じゃがいもが半分ほど浸かるくらいの水を注ぎ、材料がよく混ざるように軽く混ぜます。
使うもの：水 じゃがいもが半分浸かるくらい
工程 二
鍋の蓋をして強火で沸かし、沸騰したら中弱火に落として30分茹でます。途中でじゃがいもを一度返して均等に火を通し、水が足りなければ少しずつ足してください。
使うもの：水 じゃがいもが半分浸かるくらい
00:00/ 30:00工程 三
30分後に火を止めて蓋を開け、残った水分があれば強火にして水分を飛ばします。じゃがいもの表面がほくほくになるまで、完全に水分を除去します。
00:00/ 30:00
【補足】
砂糖の代わりにニューシュガーを使っても構いません。塩と砂糖の量はお好みで調整し、味を整えてください。鍋の厚さや火加減によって水分が早く減ることがあるので、途中で確認しながら水を足すことが大切です。じゃがいもが大きい場合は、茹で時間を少し延ばして調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 890kcal | 20g | 200g | 1g | 31g | 3936mg |