ツナとスパムのキムチチゲ
調理時間 30分4人前評価 4.0 (10)作者 제주댁_Cook
たっぷりのスパムとやわらかいツナが入ったキムチチゲで、新鮮なキムチの酸味と甘みがだしに染み込み、深くて濃厚なスープが生きている温かい一品です。スパムの塩気と香ばしい風味、ツナのやわらかい食感が合わさり、口の中でとろけます。豆腐のしっとり感が加わり、やさしくて食べ応えのある味わいを楽しめます。忙しい夕食や家族の集まり、寒い日に一人で楽しむおつまみにも最適で、子どもも好きな甘辛い味わいが調和し、ほっとするメニューです。
#🍶 おつまみ#👶 子どもと一緒に#🍽️ ひとりごはん
材料4人前
- キムチ400g
- ランチョンミート200g
- ツナ缶135g
- 豆腐0.5丁
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.5本
- 青唐辛子1個
- 煮干しだし700ml
- サラダ油15ml
- ツナ缶の油大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- 砂糖大さじ0.5
- キムチの汁50ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう小さじ0.1
作り方
工程 一
古漬けキムチは、漬けダレをきれいに取り除き、食べやすい一口大に切ります。ツナ缶はザルにあげて油をしっかり切り、その油は別に取っておきます。スパムは3～4mmの薄さに切り、豆腐はスパムより少し厚めの角切りにしておきます。玉ねぎは太めの千切りにしてシャキシャキ感を残し、長ねぎと青唐辛子は斜め切りにして香りを加えます。キムチの汁50mlは、具なしで澄んだ状態にしておきます。
使うもの：ツナ缶の油 大さじ1キムチ 400gキムチの汁 50ml豆腐 0.5丁玉ねぎ 0.5個青唐辛子 1個ツナ缶 135gランチョンミート 200g
工程 二
鍋にサラダ油大さじ1とツナ缶の油大さじ1をひき、キムチを入れます。粉唐辛子大さじ1と砂糖小さじ1/2を加え、中弱火でキムチがやわらかくなり香りが立つまでしっかり炒めます。
使うもの：ツナ缶の油 大さじ1キムチ 400g砂糖 大さじ0.5
工程 三
炒めたキムチに煮干しだし700mlを注ぎ、キムチの汁50mlで味を調えます。蓋をして中火で、キムチが柔らかくなりスープが濃厚になるまで約20分煮込みます。
使うもの：キムチの汁 50ml煮干しだし 700ml
00:00/ 20:00工程 四
スープが煮詰まってとろみがついてきたら、さらに煮干しだしまたは水150～200mlを加えてスープをたっぷりにし、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えます。（薄味の場合は、塩かキムチの汁を少し追加して味を整えてください。）
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1煮干しだし 150ml
工程 五
スパムと油を切ったツナを加え、中火でスパムが軽くきつね色になり味がなじむまで煮ます。
使うもの：ツナ缶 135gランチョンミート 200g
工程 六
ツナがほぐれてスープに溶け込んだら、玉ねぎを加え、中火で玉ねぎが半透明になりシャキシャキ感が残るまで煮ます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 七
玉ねぎが透き通ってきたら豆腐を加え、中火で豆腐がスープを吸ってやわらかくなるまで煮ます。
使うもの：豆腐 0.5丁
工程 八
味を見て薄ければキムチの汁や塩で調味し、長ねぎと青唐辛子を加え、こしょうを少々ふって香りが立つように弱火で1～2分煮て仕上げます。
使うもの：キムチの汁 必要に応じてml青唐辛子 1個こしょう 小さじ0.1
00:00/ 02:00
【補足】
キムチを炒める際は中弱火でしっかり炒めてメイラード反応を起こすと、深いうま味が加わりスープが濃厚になります。スパムを入れる前にフライパンで軽く焼いて香ばしさをプラスしてください。煮干しだしが足りない場合は、昆布10gと煮干し20gで700mlを直接とると、新鮮な味わいを保てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 368kcal | 22g | 17g | 25g | 7g | 1419mg |