シャキシャキ甘酢っぱいタケノコの和え物
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
茹でたタケノコのシャキシャキとした食感と、コチュジャンベースの甘酢っぱいタレが絶妙にマッチした、食欲をそそるヘルシーな常備菜です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 茹でたタケノコ250g
- 粉唐辛子大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ごま大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- 砂糖大さじ2
- 酢大さじ2
- 味塩少々
- たけのこ適量
作り方
工程 0
茹でたタケノコ250gを用意し、筋目がよく見えるように薄く長めに切ります。こう切ることでタレが均一に絡み、タケノコ特有のシャキシャキした食感をしっかり楽しめます。
工程 一
ボウルに粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、ごま大さじ1、コチュジャン大さじ1、砂糖大さじ2、酢大さじ2を入れてタレを作ります。粉唐辛子を先に入れると、タレの色がより鮮やかになります。
使うもの：粉唐辛子 大さじ1
工程 二
タレの材料をよく混ぜ合わせ、味塩を少々加えて味を調えます。塩がダマにならないよう十分に混ぜると、全体の味が均一になります。
使うもの：味塩 少々
工程 三
準備したタケノコをタレに加え、手で優しく揉み込むように和えて仕上げます。タケノコの隙間までタレが行き渡るよう、軽く力を入れて和えてください。
【補足】
茹でたタケノコを使うと調理時間が短縮され、特有のえぐみが取れてすぐに和えられます。タレは酢と砂糖の割合を1対1にすると、最もポピュラーな甘酢っぱい味に仕上がります。完成した和え物は冷蔵庫で少し寝かせて冷たくすると、よりシャキシャキしておいしくいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 117kcal | 6g | 31g | 3g | 17g | 522mg |