タイ風ターメリックチキン
調理時間 55分5人前作者 うまいレシピ
甘くてねっとりとした風味のストリートフード風チキンに、シンプルなターメリックマリネを合わせました。このレシピはYouTube動画から自動抽出されたため、オリジナルと若干異なる場合があります。
#👨🍳 シェフのレシピ#🏠 ホームパーティー
材料5人前
5人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉のカツレツ1.2kg
- にんにく4g
- ナンプラー大さじ2
- オイスターソース大さじ2
- こしょう小さじ1
- ターメリック大さじ1
- 黒砂糖0.3カップ
作り方
工程 0
ボウルに、つぶしたにんにく、ナンプラー、オイスターソース、白こしょう、ターメリック、ブラウンシュガーを入れて混ぜます。砂糖が溶けてマリネ液がよく混ざるまでかき混ぜます。
使うもの：オイスターソース 大さじ2ターメリック 大さじ1ナンプラー 大さじ2にんにく 4gこしょう 小さじ1
工程 一
マリネ液に鶏もも肉のカツレツを加え、全体によく絡めます。ラップをして冷蔵庫で少なくとも3時間、できれば一晩置き、味を染み込ませます。
使うもの：鶏もも肉のカツレツ 1.2kg
00:00/ 180:00工程 二
オーブンを180℃に予熱します。マリネした鶏肉を耐熱皿に並べ、40分焼きます。その後、温度を200℃に上げてさらに10分焼き、皮をカラメル状にします。30分と40分経ったところで、肉汁を鶏肉にかけます。
00:00/ 120:00
【補足】
より深い味わいにするには、一晩マリネするのがおすすめです。BBQやコンロのグリルを使う場合は、中火で約12〜15分、火が通るまで焼いてください。動画では、丸ごとバタフライした鶏を炭火グリルで焼く別バージョンも紹介されています。コメントでは、より本格的な味にするためにパームシュガーをブラウンシュガーの代わりに使うことを提案する声もあります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 544kcal | 49g | 25g | 36g | 23g | 978mg |