超簡単ニラキムチ
調理時間 10分1人前評価 4.7 (13)作者 소스의여왕
忙しい夕食時やお客様を招いたときに、素早く準備できるシャキシャキのニラキムチです。新鮮なニラの爽やかな食感と、ピリ辛で甘いタレが絶妙に絡み合い、ご飯が進む魅力的な一品です。10分で完成し、毎日の食卓を豊かに彩り、口の中に広がるさっぱりとした塩気が日常を気持ちよくしてくれます。
#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- にら350g
- 粉唐辛子小さじ32
- いわしエキス大さじ2
- まぐろエキス大さじ2
- 梅シロップ大さじ1
- すりおろし梨100ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- もち米粉20g
- 水200ml
作り方
工程 一
ニラは土や異物を丁寧に取り除き、流水で何度かすすいで清潔に洗います。洗ったニラはしっかりと水気を切り、タレがよく絡むように準備します。
使うもの：にら 350g
工程 二
鍋に水200mlともち米粉20gを入れ、冷水の状態でスプーンで滑らかに溶かします。中火にかけて加熱しながら頻繁にかき混ぜると、徐々にとろみがつき透明なもち米のりになります。でき上がったら火から下ろし、少し冷まして準備します。
使うもの：水 200ml
工程 三
大きめのボウルに粉唐辛子32g、いわしエキス大さじ2、まぐろエキス大さじ2、梅シロップ大さじ1、すりおろし梨100ml、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れます。スプーンでゆっくりとかき混ぜ、すべての材料が均一に混ざるようにします。
使うもの：すりおろし梨 100mlにんにく（みじん切り） 大さじ1梅シロップ 大さじ1いわしエキス 大さじ2まぐろエキス 大さじ2
工程 四
準備したタレに、粗熱が取れたもち米のりをすべて加えます。スプーンやヘラで優しく混ぜ合わせ、なめらかでとろみのあるニラキムチのタレを完成させます。
工程 五
水気を切ったニラをひとつかみずつタレのボウルに入れます。タレをニラの葉の間にすり込むように優しく和えると、ニラが鮮やかな赤色に染まり、ピリ辛の香りがほのかに広がります。
使うもの：にら 350g
工程 六
でき上がったニラキムチはそのまま食べるか、清潔な容器に入れてキムチ専用冷蔵庫で保存します。生のタレがなじんで、最も新鮮でシャキシャキした味わいを楽しめるタイミングでいただくと、より一層おいしいです。
【補足】
ニラを洗った後、塩小さじ1を振って5分間漬けておくと、よりシャキシャキした食感が保たれ、タレがよく絡みます。梅シロップがない場合は、すりおろし梨大さじ1で代用すると、爽やかな甘みが加えられます。もち米粉を加熱する際は、中火でゆっくりとかき混ぜると、とろみが均一になり全体の味がまとまります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 652kcal | 35g | 121g | 17g | 39g | 4522mg |