エルギトッポッキ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
スパイシーで甘いカレーソースに、小麦餅、ソーセージ、さつま揚げがたっぷり入ったチーズトッポッキで、エルギトッの再現度99.9%の味を家庭で再現します。
#🍶 おつまみ
材料2人前
- 小麦餅300g
- ソーセージ100g
- さつま揚げ200g
- モッツァレラチーズ100g
- 長ねぎ1本
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- コチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子小さじ9
- こしょう小さじ1
- オリゴ糖大さじ1
- 砂糖大さじ1.5
- 牛だしの素大さじ0.5
- カレー粉大さじ0.7
- 濃口醤油大さじ1.5
- 水400ml
作り方
工程 0
ソーセージは切り込みを入れ、一口大に切って準備します。さつま揚げは一口大に切っておきます。こう切ると材料にソースがよく染み込みます。
使うもの：ソーセージ 100gさつま揚げ 200g
工程 一
事前に小麦餅を15分間水に浸しておいてください。浸した餅はソースがよく絡み、もちもちとした食感が際立ちます。
使うもの：小麦餅 300g水 400ml
00:00/ 15:00工程 二
ボウルにコチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ3、こしょう大さじ1/3、オリゴ糖大さじ1、砂糖大さじ1.5、牛だしの素大さじ1/2、カレー粉大さじ2/3、濃口醤油大さじ1.5を入れてよく混ぜ、タレを作ります。タレが均一に混ざったら、沸騰したお湯400mlににんにく（みじん切り）大さじ1と一緒に入れ、中火でかき混ぜながら煮ます。
工程 三
沸騰したソースに浸しておいた小麦餅、切ったさつま揚げ、ソーセージを入れ、5分間煮て材料に火を通します。ソースがとろりとするまでかき混ぜてください。
使うもの：ソーセージ 100gさつま揚げ 200g小麦餅 300g
00:00/ 05:00工程 四
すべての材料に火が通ったら、長ねぎひとつかみを加え、さらに1分間煮ます。長ねぎがしんなりしたら火を止めます。
使うもの：長ねぎ 1本
00:00/ 01:00工程 五
モッツァレラチーズ100gをトッポッキの上にまんべんなく散らし、蓋をして弱火で1分間溶かします。チーズが完全に溶けて伸びたら完成です。
00:00/ 01:00
【補足】
餅は必ず15分間水に浸して、もちもち感を引き出してください。スンチャンコチュジャンを使うとより深い味わいになります。辛さを求める場合は、カプサイシン大さじ1をタレに加えてください。材料の量を正確に守ることで、エルギトッの再現度が高まります。カレー粉は辛口のものを大さじ2/3だけ入れ、マイルドな味わいに保ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1030kcal | 40g | 153g | 31g | 28g | 2838mg |