コチュバササクチキン
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
サクサクした外側としっとりした内側が調和したコチュバササクチキンは、しょっぱくてピリッとした味が特徴です。エアフライヤーで15分でデリバリーチキンの味を再現します。
#🔌 エアフライヤー#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 鶏もも肉2パック
- 料理酒大さじ5
- こしょう小さじ0.5
- 天ぷら粉50g
- パン粉50g
- 粉唐辛子小さじ3
- カレー粉大さじ1
- わさび粉大さじ1
- にんにくパウダー小さじ3
- 味塩小さじ1
- マヨネーズ大さじ3
- スリラチャソース大さじ1
- オリゴ糖大さじ0.5
作り方
工程 0
鶏もも肉2パックを、デリバリーチキンのように食べやすい大きさに切ります。鶏肉の臭みを取るため、料理酒大さじ5とこしょう少々を加えて10分ほど漬け込みます。こうすると臭みがなく、すっきりとした味になります。
00:00/ 10:00工程 一
10分漬け込んだ鶏肉をキッチンペーパーにのせ、血水と水分をしっかり拭き取ります。水分を除くと衣がよく付き、サクサクになります。完全に乾いた状態に準備します。
00:00/ 10:00工程 二
天ぷら粉大さじ5、パン粉大さじ5を同量で入れ、粉唐辛子大さじ1、カレー粉大さじ1、わさび粉大さじ1、にんにくパウダー大さじ1を追加します。最後に味塩大さじ1/3を加え、よく混ぜてサクサクの衣を作ります。にんにくパウダーは高温でも焦げず、深い風味を与えます。
使うもの：にんにくパウダー 小さじ3
工程 三
衣をつけた鶏肉に水をしっとりとかけ、エアフライヤーに入れます。エアフライヤーにスチーム機能がない場合は、必ず水をかけて外はサクサク中はしっとりの食感にします。油は塗りません。
工程 四
エアフライヤーを190度に予熱し、鶏肉を入れて15分間調理します。途中で取り出して一度裏返し、均等に焼きます。きつね色に焼けたら完成です。
00:00/ 15:00工程 五
調理中にマヨネーズ大さじ3、スリラチャソース大さじ1、オリゴ糖大さじ0.5を混ぜてゴブリンソースを作ります。焼き上がったチキンをソースにつけて食べます。このソースがしょっぱくてピリッとした味を200%引き立てます。
【補足】
鶏肉の臭みを完全に取るには、料理酒とこしょうで10分必ず漬け込み、水分まで拭き取るとサクサク感が生まれます。衣ににんにくパウダーを入れますが、高温190度で焦げないように粉末状で使用してください。エアフライヤー調理時、油の代わりに水をかけて外はサクサク中はジューシーな食感にするのがチキンのコツです。スチーム機能がない場合は、たっぷりと水をかけてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1313kcal | 107g | 65g | 67g | 15g | 2425mg |