バンスタペルチョコクッキー（アムステルダムの有名クッキー）
調理時間 40分2人前作者 うまいレシピ
アムステルダムの名物であるバンスタペルクッキーを再現したレシピで、濃厚なチョコ生地に溶け込むホワイトチョコレートが特徴です。
#🥐 ブランチ#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食
材料2人前
- バター大さじ7
- 黄砂糖50g
- 白砂糖50g
- 卵1個
- バニラエクストラクト小さじ1
- 小麦粉150g
- ココアパウダー30g
- ベーキングパウダー2g
- ホワイトチョコレート50g
- チョコレートチップ20g
作り方
工程 0
バター100gをボウルに入れ、スパチュラでマヨネーズ状になるまでしっかり練ります。室温のバターを使うと空気が適度に入り、食感が良くなります。
使うもの：バター 大さじ7
工程 一
黄砂糖50gと白砂糖50gを加え、バターと完全に混ざるまで混ぜます。砂糖の粒が大きすぎないように混ぜると、クッキーの表面が滑らかに仕上がります。
使うもの：バター 大さじ7
工程 二
卵1個とバニラエクストラクト小さじ1を加え、生地が滑らかなクリーム状になるまでしっかり混ぜます。材料が分離しないようによく乳化させることが重要です。
工程 三
小麦粉150g、ココアパウダー30g、ベーキングパウダー2gをふるい入れて、粉っぽさがなくなるまで軽く混ぜます。こねすぎるとクッキーが固くなるので注意します。
工程 四
生地を一口大に丸め、中央に深いくぼみを作ってホワイトチョコレートの欠片を入れ、再び閉じます。チョコレートが外に漏れないようにしっかり包みます。
使うもの：ホワイトチョコレート 50g
工程 五
オーブンシートを敷いた天板に生地を等間隔に並べ、上にチョコレートチップとホワイトチョコレートの欠片をたっぷりのせます。焼くと生地が広がるので、間隔を広めにとります。
使うもの：ホワイトチョコレート 50gチョコレートチップ 20g
工程 六
180度に予熱したオーブンで約10～12分焼きます。クッキーの縁が固まり、中央が少し膨らんできたら取り出し、ケーキクーラーの上で十分に冷まして完成です。
00:00/ 12:00
【補足】
バターと卵は調理1時間前に室温に戻して温度を合わせると、生地が分離せず滑らかに仕上がります。粉類をふるう際は高い位置から落とすと空気が入り、よりサクサクで軽い食感になります。クッキーに入れるホワイトチョコレートは、できるだけ品質の良いクーベルチュールチョコレートを使うと風味が深く、滑らかに溶けます。オーブンの性能によって焼き時間が変わるので、10分経ったらクッキーの状態をこまめに確認することをおすすめします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1082kcal | 16g | 138g | 55g | 69g | 162mg |