韓国風パスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
コチュジャンのピリ辛とはちみつの甘さが調和したソースに、バターの旨味とレモンの爽やかさが加わったフュージョンパスタ。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- パスタ100g
- にんにく4個
- オリーブオイル45ml
- コチュジャン大さじ1
- はちみつ大さじ1
- バター大さじ1.5
- 塩大さじ0.5
- レモン汁大さじ1
作り方
工程 0
鍋にたっぷりの水を沸かし、塩ひとつまみを加えてからパスタを入れ、7分間茹でます。麺がアルデンテになるよう時間を守ると、ソースがよく絡んで味が引き立ちます。
使うもの：パスタ 100g
00:00/ 07:00工程 一
にんにく4片を用意し、ヘタを切って薄切りにします。こう切ることでにんにくの香りが均一に出て、ソースの風味が高まります。
使うもの：にんにく 4個
工程 二
フライパンにオリーブオイル大さじ3をひき、切ったにんにくを入れて中弱火でこんがりと揚げるように炒めます。にんにくが黄金色に変わり香りが立ったら、ソースのベースが完成です。
使うもの：にんにく 4個
工程 三
コチュジャン大さじ1とはちみつ大さじ1を加え、材料がよく混ざるように1分間炒めてソースベースを作ります。はちみつがコチュジャンの辛味をまろやかに抑え、バランスの取れた味になります。
使うもの：コチュジャン 大さじ1はちみつ 大さじ1
00:00/ 01:00工程 四
茹でたパスタと茹で汁大さじ5を加え、よく混ぜながら炒めます。茹で汁がソースを乳化させ、麺に均一に絡むようにします。
使うもの：パスタ 100g
工程 五
バター1片を加え、材料とよく混ざるようにかき混ぜながらマンテカーレします。バターが溶けて旨味が加わると、ソースがなめらかで上品になります。
使うもの：バター 大さじ1.5
工程 六
火を止めて1分間マンテカーレを続け、レモン汁をひと回し振りかけます。レモンの酸味が全体の味をさっぱりとまとめます。
使うもの：レモン汁 大さじ1
00:00/ 01:00
【補足】
にんにくは中弱火でこんがりと揚げるように炒めて香りを最大限に引き出すと、ソースが豊かになります。はちみつがない場合は、アルロースや砂糖で代用してもコチュジャンの辛味をうまく抑えられます。本来のレシピではレモンの皮をすりおろしてのせますが、レモン汁で簡単に代用可能です。バターは火を止めてから加えてマンテカーレすると、クリーミーな食感が生まれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1001kcal | 14g | 99g | 64g | 22g | 3158mg |