豆腐カンジョン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
サクサクもちもちの食感に甘辛い味付けがチキン風のダイエット版豆腐料理です。チキンの代わりに気軽に楽しめます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豆腐1丁
- でんぷん20g
- 塩大さじ0.5
- サラダ油10ml
- 玉ねぎ0.5個
- アルロース大さじ1
- ケチャップ大さじ1
- 醤油大さじ1
- 低糖コチュジャン大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
作り方
工程 0
冷蔵庫の豆腐を電子レンジで2分加熱し、水気を切ります。キッチンペーパーで軽く押さえて水分を拭き取り、カリッと焼く準備をします。こうすると豆腐が崩れず、もちもちした食感が残ります。
使うもの：豆腐 1丁
00:00/ 02:00工程 一
水気を切った豆腐にでんぷん大さじ2と塩をふり、ボウルを振ってまんべんなくまぶします。でんぷんが均一にコーティングされるよう、10回ほど振ってください。このコーティングがサクサクの決め手です。
使うもの：でんぷん 20g豆腐 1丁塩 大さじ0.5
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、中火で豆腐をきつね色に焼きます。片面が黄金色になるまで約2分焼き、裏返して反対側も2分焼いてサクサク感を出します。少し煙が出るくらい焼くと、酢豚のような食感になります。
使うもの：サラダ油 10ml豆腐 1丁
00:00/ 04:00工程 三
玉ねぎ半個を1cm角に切り、焼いた豆腐と一緒にフライパンに入れて炒めます。玉ねぎが透き通るまで中火で1分ほど混ぜながら炒めます。玉ねぎの甘みがソースに溶け込み、風味が増します。
使うもの：玉ねぎ 0.5個豆腐 1丁
00:00/ 01:00工程 四
アルロース大さじ1、ケチャップ大さじ1、醤油大さじ1、低糖コチュジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1を加えてよく混ぜます。ソースがとろりと絡むまで強火で1分炒めて仕上げます。ソースが濃くなったら火を止めてください。
00:00/ 01:00
【補足】
電子レンジで水切りすると豆腐が崩れずにカリッと焼けます。アルロースを使って低糖で甘いタレを作り、ダイエットに適しています。フライドバージョンも簡単に作れるので、お好みでお選びください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 638kcal | 42g | 54g | 33g | 9g | 4567mg |