甘じょっぱい醤油豚バラ肉のっけご飯
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
甘じょっぱい醤油ダレでこんがり焼いた豚バラ肉を煮絡めてご飯にのせたどんぶりで、誰もが好きになるやみつき感のある味わいです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉300g
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 料理酒大さじ2
- 水あめ大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- こしょう少々
- ご飯1杯
- 長ねぎ少々
- きざみのり少々
- 卵黄1個
- ごま少々
作り方
工程 0
濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、料理酒大さじ2、水あめ大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖小さじ1/2、ごま油大さじ1、こしょう少々をソースボウルに入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜてタレを作ります。
使うもの：砂糖 大さじ0.5
工程 一
豚バラ肉300gを食べやすい大きさに切り、フライパンにのせて、両面がこんがりとカリッとするまでしっかり焼きます。
工程 二
肉に火が通り油が出てきたら、準備したタレをフライパンにすべて注ぎます。タレが肉に均等に絡み、濃い茶色になるまで中火で煮絡めます。
工程 三
器に温かいご飯1膳を盛り、煮絡めた豚バラ肉をご飯の上にのせます。残ったタレ大さじ2を全体にかけ、小口切りにした長ねぎ、きざみのり、卵黄、ごまをトッピングして完成です。
使うもの：きざみのり 少々豚バラ肉 300g長ねぎ 少々ご飯 1杯卵黄 1個ごま 少々
【補足】
豚バラ肉を焼くときに出る油を拭き取らずにタレと一緒に煮絡めると、より香ばしく深い風味が楽しめます。タレには砂糖が含まれているので焦げやすいため、中火以下で状態を確認しながら煮絡めることが大切です。卵黄を崩して肉とご飯を混ぜて食べると、塩味が和らぎ、まろやかな食感が加わります。お好みでわさびを少し添えると、さっぱりとした後味が楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2140kcal | 41g | 118g | 179g | 32g | 2074mg |