ミニ白菜のパスタ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
旬のミニ白菜のシャキシャキした食感とえごま油の香ばしさ、クッカンジャンの深い風味が調和したあっさりとした野菜パスタです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- パスタ200g
- ペペロンチーノ5個
- ミニ白菜2人分
- にんにく6片
- わけぎ3本
- サラダ油大さじ3
- 塩大さじ0.5
- こしょう少々
- えごま油大さじ1
- クッカンジャン大さじ1
- ゆで汁大さじ5
作り方
工程 0
沸騰したお湯に塩とパスタを入れ、8分ほどゆでた後、ざるにあげて水気を切ります。このとき、ゆで汁は大さじ5ほど別に取っておきます。
使うもの：パスタ 200gゆで汁 大さじ5塩 大さじ0.5
00:00/ 08:00工程 一
きれいに洗ったミニ白菜は1cm幅の千切りにし、にんにくは薄切りに、わけぎは2cmの長さに切ります。ミニ白菜は葉を重ねて切ると同じ大きさに切りやすいです。
使うもの：ミニ白菜 2人分にんにく 6片わけぎ 3本
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、薄切りにんにくとペペロンチーノを入れて弱火で炒めます。にんにくの香りが立ったら、ミニ白菜の茎の部分を先に入れて1分炒めます。
使うもの：ペペロンチーノ 5個ミニ白菜 2人分にんにく 6片サラダ油 大さじ3
00:00/ 01:00工程 三
残りの白菜の葉の部分を加えて一緒に炒め、ゆでたパスタとゆで汁を加えます。クッカンジャンとこしょうをふり、さらに1分炒め合わせます。
使うもの：クッカンジャン 大さじ1こしょう 少々パスタ 200gゆで汁 大さじ5
00:00/ 01:00工程 四
火を止め、わけぎとえごま油を加えてよく混ぜ、皿に盛り付けて仕上げます。お好みでさらにこしょうをふってお召し上がりください。
使うもの：こしょう 少々えごま油 大さじ1わけぎ 3本
【補足】
ミニ白菜は葉を重ねて切ると均一な大きさに切れます。にんにくとペペロンチーノは弱火でしっかり炒めて香りを出すのが風味の鍵です。ゆで汁を活用するとソースが麺によく絡み、パサつかずに仕上がります。火を止めて最後にえごま油を回しかけると、香ばしい香りが飛ばずに保たれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 620kcal | 16g | 84g | 29g | 5g | 1963mg |