チンゲン菜のっけご飯
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのチンゲン菜とピリ辛の肉そぼろが絶妙に絡む、食べ応えのあるどんぶりです。オイスターソースとナンプラーで旨味を最大限に引き出し、食欲をそそります。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- チンゲン菜200g
- 青唐辛子1個
- 赤唐辛子1個
- 濃口醤油大さじ1
- ナンプラー大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- 水30ml
- オイスターソース大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 豚ひき肉100g
- 卵1個
- ご飯1杯
- サラダ油5ml
作り方
工程 0
チンゲン菜は根元を切り落とし、きれいに洗ってから葉の部分を3～4cmの長さに切って準備します。
使うもの：チンゲン菜 200g
工程 一
青唐辛子と赤唐辛子は半分に切って種を取り除き、細かく刻んで辛味がよく出るように準備します。
使うもの：青唐辛子 1個赤唐辛子 1個
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1と刻んだ唐辛子を入れて中火で2分炒め、香りを十分に引き出します。
使うもの：サラダ油 5ml
00:00/ 02:00工程 三
豚ひき肉を加え、肉が固まらないようにヘラでほぐしながら表面が白く火が通るまで炒めます。
使うもの：豚ひき肉 100g
工程 四
濃口醤油、ナンプラー、砂糖、水、オイスターソースを混ぜ合わせた調味液を注ぎ入れ、肉に味が染みるように2分ほど煮詰めるように炒めます。
使うもの：オイスターソース 大さじ1ナンプラー 大さじ1濃口醤油 大さじ1砂糖 大さじ0.5水 30ml
00:00/ 02:00工程 五
下処理したチンゲン菜を加え、肉そぼろとよく混ざるように強火で手早く炒め、シャキシャキ感を残します。
使うもの：チンゲン菜 200g
工程 六
別のフライパンにサラダ油をひき、卵1個を割り入れて黄身を崩さない半熟の目玉焼きを作り、ご飯の上にすべての具材をのせて完成です。
使うもの：サラダ油 5mlご飯 1杯
【補足】
ナンプラーをソースに加えると旨味がぐっと増し、風味が深まるのでぜひお試しください。チンゲン菜はシャキシャキ感を残すため、さっと火が通る程度に短く炒めるのがポイントです。豚肉はひき肉を使うことでソースとよく絡みます。辛さがお好みなら、唐辛子の量を増やして調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 807kcal | 37g | 91g | 32g | 15g | 3430mg |