最も華やかな1000ウォンなすのっけご飯
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
電子レンジで蒸してしっとり、表面はカリッと揚げたなすを、塩味の効いたソースで炒めて、うな丼のような風味に仕上げた料理です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- なす1片
- 玉ねぎ1/2個
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース 大さじ1、砂糖 大さじ1大さじ1
- 砂糖 各大さじ1大さじ1
- 塩1つまみ
- 片栗粉適量
- サラダ油適量
- わけぎ少々
- いりごまたっぷり
- 水少々
- ご飯1杯
作り方
工程 0
なすのへたを切り落とし、電子レンジ用の容器に入れて、水を少々ふりかけます。ラップをかけて電子レンジで3分加熱し、しっとりと火を通します。
使うもの：なす 1片水 少々
00:00/ 03:00工程 一
加熱したなすを半分に切り、横に切り込みを入れて広げます。塩ひとつまみで下味をつけ、表裏に片栗粉をまんべんなくまぶします。
使うもの：片栗粉 適量なす 1片
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、なすを揚げるように焼きます。なすの片面がカリッとしたら、千切りにした玉ねぎを空いているスペースに入れて一緒に揚げます。
使うもの：サラダ油 適量玉ねぎ 1/2個なす 1片
工程 三
なすと玉ねぎがきつね色になったら、濃口醤油、オイスターソース、砂糖を各大さじ1ずつ加えます。調味料が油で揚げられるように絡み合うよう、玉ねぎを炒めてなすに味をなじませます。
使うもの：濃口醤油 大さじ1玉ねぎ 1/2個なす 1片
工程 四
器にご飯を盛り、炒めた玉ねぎとなすをのせます。最後にわけぎといりごまをたっぷりふりかけて仕上げます。
使うもの：いりごま たっぷり玉ねぎ 1/2個わけぎ 少々なす 1片ご飯 1杯
【補足】
なすを先に電子レンジで蒸すと、中がしっとりとしてうなぎに似た食感になります。片栗粉がない場合は、お好み焼き粉や天ぷら粉で代用しても十分美味しいです。調味料を加える際、油で軽く揚げるように炒めると風味がぐっと深まります。なすを広げるときに横に切り込みを入れると、形を整えやすくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 420kcal | 11g | 102g | 25g | 18g | 1948mg |