マッコムモクサルグイ（辛味豚肩ロース焼き）
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
ピリ辛のタレと片栗粉で、外はカリッと中はしっとり焼き上げた豚肩ロース料理です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩ロース300g
- 塩1つまみ
- こしょう少々
- 粉唐辛子大さじ1
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油適量
- 長ねぎ適量
- 青唐辛子適量
- にんにく大さじ1/2
- 濃口醤油大さじ2
- 砂糖大さじ1
- いりごま適量
作り方
工程 0
豚肩ロースに塩ひとつまみ、こしょう少々、粉唐辛子大さじ1、片栗粉大さじ2を加えてよく混ぜ、下味をつけます。片栗粉をまぶすと焼いたときに表面がカリッとします。
使うもの：豚肩ロース 300g片栗粉 大さじ2
工程 一
フライパンにサラダ油を多めにひき、下味をつけた豚肩ロースを並べて両面こんがりと焼きます。
使うもの：豚肩ロース 300gサラダ油 適量
工程 二
肉から油が出てきたら、みじん切りにした長ねぎ、みじん切りにした青唐辛子、みじん切りにんにく小さじ1/2、濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ1を加えて一緒に炒めます。タレが肉によく絡むよう、しっかり炒めてください。
使うもの：青唐辛子 適量長ねぎ 適量
工程 三
最後にこしょうといりごまをお好みでふって仕上げます。
使うもの：こしょう 少々いりごま 適量
【補足】
豚肩ロースに片栗粉をまぶして焼くと、外はカリッと中はしっとりした食感が楽しめます。肉から出た油でタレを炒めると風味がぐっと深まります。青唐辛子の量は辛さの好みに合わせて調節してください。みじん切りにんにくと長ねぎは焦げないよう中火で炒め、香りを十分に出すのがおすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 902kcal | 56g | 38g | 76g | 16g | 2199mg |