失敗しない超簡単特級ヤンニョムケジャン
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
ワダックと噛み応えが絶品の、焼肉屋のヤンニョムケジャンより美味しい特級ヤンニョムケジャンです。超簡単で失敗なく家で作れるので、たっぷり楽しめます。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- ワタリガニ6杯
- 青唐辛子1個
- 赤唐辛子1個
- わけぎ20g
- 粉唐辛子小さじ12
- みりん大さじ3
- 砂糖大さじ2
- オリゴ糖大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- しょうが（みじん切り）大さじ0.5
- ごま9g
- 醤油大さじ4
- ツナ缶の汁大さじ1
作り方
工程 0
冷凍ワタリガニは流水で表裏と脚の間を丁寧に洗います。下処理済みカット冷凍ワタリガニを使うと便利で、急速冷凍された国産ワタリガニが良いです。こうして洗うと不純物が取り除かれ、きれいになります。
使うもの：ワタリガニ 6杯
工程 一
洗ったワタリガニはざるに上げて水気を切り、脚の関節の上の方を切ります。味が染み込みやすいように脚の先を切るのがポイントです。水気がないと味がよく染み込みます。
使うもの：ワタリガニ 6杯
工程 二
下処理したワタリガニに醤油大さじ4とツナ缶の汁大さじ1を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で30分漬け込みます。下味として先に味を染み込ませます。30分後に取り出すと身が柔らかくなります。
使うもの：ワタリガニ 6杯
00:00/ 60:00工程 三
30分後、ワタリガニを取り出し、粉唐辛子大さじ4、みりん大さじ3、砂糖大さじ2、オリゴ糖大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、しょうが（みじん切り）小さじ0.5、ごま大さじ1を混ぜたヤンニョムを注ぎます。全体をよく和えて味が均一に染み込むようにします。
使うもの：ワタリガニ 6杯
00:00/ 30:00工程 四
種を取った青唐辛子1本と赤唐辛子1本をみじん切りにして加え、わけぎ20gを小口切りにして追加します。全ての材料を混ぜてヤンニョムケジャンを完成させます。辛味と香りが加わり風味が引き立ちます。
【補足】
下処理済みカット冷凍ワタリガニを使うと手間が省け、急速冷凍された国産ワタリガニが新鮮です。脚の関節の上の方を切り、味が染み込みやすくします。全体をよく混ぜてすぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で1日から2日寝かせると味がしっかり染み込み、完璧な味わいを楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 871kcal | 135g | 58g | 12g | 34g | 4428mg |