ダイエット豆腐麺炒め

材料1人前

• 豆腐1パック
• 冷凍エビ5尾
• 玉ねぎ0.3個
• 長ねぎ0.3本
• にんじん0.2個
• カニカマ2個
• 卵2個
• にんにく（みじん切り）適量
• 水適量
• 濃口醤油適量
• スリラチャソース適量
• オイスターソース適量
• アルロース大さじ1
• ピーナッツバター大さじ1/2
• レモン汁少々
• サラダ油少々

作り方

1. 工程 0

   玉ねぎは薄切りにし、長ねぎは小口切りに、にんじんも細切りにして準備します。野菜をあらかじめ下ごしらえしておくと、調理時に手早く炒められます。

   使うもの：にんじん 0.2個玉ねぎ 0.3個長ねぎ 0.3本

2. 工程 一

   解凍した冷凍エビは尾を外し、背に切り込みを入れます。こうするとエビが火を通した時にきれいに丸まり、味もよく絡みます。

   使うもの：冷凍エビ 5尾

3. 工程 二

   ボウルに水大さじ1、濃口醤油大さじ1、スリラチャソース大さじ1、オイスターソース大さじ1、アルロース大さじ1、ピーナッツバター小さじ1/2、レモン汁少々を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。

4. 工程 三

   豆腐麺は熱湯でさっと茹でて独特の臭みを取り、柔らかくします。茹でた後はざるに上げて水気を切ります。

5. 工程 四

   フライパンにサラダ油をひき、にんにく（みじん切り）を炒めて香りを出したら、下ごしらえした玉ねぎ、長ねぎ、にんじんと、ほぐしたカニカマを加えて一緒に炒めます。

   使うもの：にんにく（みじん切り） 適量にんじん 0.2個カニカマ 2個サラダ油 少々玉ねぎ 0.3個長ねぎ 0.3本

6. 工程 五

   野菜がしんなりしてきたら、下ごしらえしたエビを加え、エビの色が変わるまで中火で炒めます。

7. 工程 六

   エビに火が通ったら、茹でた豆腐麺と先に作った合わせ調味料を加え、麺にソースが均等に絡むように手早く炒めます。

8. 工程 七

   材料をフライパンの端に寄せ、溶き卵2個を加えてスクランブルエッグのように炒め、すべての材料と軽く混ぜ合わせて仕上げます。

栄養成分1人分あたり