コスパ最強！ムセンチェとムセンチェビビンバ
調理時間 30分4人前作者 うまいレシピ
安い大根で簡単に作り、キムチの代わりに楽しめるシャキシャキのムセンチェ（大根の和え物）と、それを活用したビビンバです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大根1050g
- いわしエキス40g
- オリゴ糖65g
- 粉唐辛子16g
- 砂糖13g
- 酢20g
- みじん切り長ねぎ大さじ1
- にんにく（みじん切り）23g
- ごま3g
- ご飯200g
- 目玉焼き1個
- コチュジャン10g
- ごま油2g
作り方
工程 0
大根は皮をむいてきれいに洗い、スライサーや包丁で一定の厚さに千切りにします。
使うもの：大根 1050g
工程 一
千切りにした大根に、いわしエキス大さじ4とオリゴ糖大さじ3を加えてよく混ぜ、20分間漬けます。途中10分ほどで一度裏返すと、均等に漬かります。
使うもの：大根 1050g
00:00/ 30:00工程 二
漬かった大根は手でしっかり絞って水気をできるだけ取り除きます。水気をしっかり絞ることで、後で味がぼやけず、すっきりとした味わいになります。
使うもの：大根 1050g
工程 三
水気を絞った大根に粉唐辛子を大さじ1～2加えて先に和え、色をつけます。オレンジ色がつく程度が目安です。
使うもの：粉唐辛子 16g大根 1050g
工程 四
砂糖大さじ1、酢大さじ2、みじん切りにした長ねぎ大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて、よく和えます。最後にいりごまをすりかけて仕上げます。
使うもの：ごま 3g
工程 五
器にご飯を盛り、出来上がったムセンチェを適量のせ、コチュジャンと目玉焼き、ごま油を加えて混ぜて食べます。
使うもの：コチュジャン 10g目玉焼き 1個ごま油 2gご飯 200g
【補足】
夏大根は甘みが不足しがちなので、オリゴ糖を加えて甘みを補うのがポイントです。漬けた大根の水気をしっかり絞ることで、シャキシャキした食感が長持ちします。酸味が強い場合は砂糖を、甘みが強い場合はいわしエキスや酢を加えて、お好みの味に調整してください。動画ではムセンチェを使ったビビンバのレシピもご紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 42809kcal | 6g | 46g | 4g | 19g | 993mg |