大人気店の味を再現！冷やしそば＆エゴマ油そば
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
市販のソースを黄金比で薄めて、行列のできる人気店の冷やしそばと香ばしいエゴマ油そばを自宅で簡単に作る秘訣です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そば1人分
- チョンウ そばつゆ1Kg
- 水450ml
- 長ねぎ少々
- きざみのり少々
- ごま少々
- わさびお好みで
- えごま油大さじ1
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- 氷適量
作り方
工程 0
鍋にたっぷりの湯を沸かし、生そばのデンプンを軽くはたいてから入れます。麺がくっつかないように混ぜながら5～6分茹でます。
使うもの：そば 1人分
00:00/ 06:00工程 一
茹で上がった麺をすぐに冷水に取り、手で揉みながらデンプンを完全に洗い流します。水気をしっかり絞り、器に盛り付けます。
使うもの：水 450ml
工程 二
ボウルに冷たい浄水器の水450mlを注ぎ、そばつゆ5～6大さじを加えてよく混ぜます。あらかじめ用意した氷があれば一緒に入れて冷たさを保ちます。
使うもの：氷 適量
工程 三
準備したつゆを麺の入った器に注ぎ、薄切りにした長ねぎ、きざみのり、ごま、わさびをトッピングして完成です。
使うもの：きざみのり 少々長ねぎ 少々わさび お好みでごま 少々
【補足】
浄水器の冷水をそのまま使えば、氷を別に用意しなくても十分に冷たいつゆを楽しめます。より濃い味を求めるなら、水とソースを6対1の割合で混ぜてあらかじめ凍らせ、つゆ用の氷として使うと味が薄まりません。残った生麺は冷凍保存し、自然解凍して使えば賞味期限を気にせず長く楽しめます。動画では、茹でた麺にソース大さじ1、エゴマ油大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1を加えて和えたエゴマ油そばバージョンも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1339kcal | 36g | 361g | 19g | 200g | 8256mg |