牛バラ薄切り肉とテンジャンのとろみご飯
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
牛バラ薄切り肉の香ばしい脂とコクのあるテンジャン（韓国味噌）が合わさり、とろみのあるスープが絶品のテンジャンスルパプです。二日酔いの朝や、しっかりとした一食としておすすめのメニューです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉2ひとつかみ
- テンジャン大さじ1
- コチュジャン適量
- 水300ml
- ダシダ大さじ0.5
- まぐろエキス大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 玉ねぎ1/4個
- 韓国かぼちゃ1/4個
- 唐辛子2個
- 粉唐辛子大さじ0.5
- 長ねぎ1ひとつかみ
- 豆腐少々
- ご飯1杯
作り方
工程 0
鍋に牛バラ薄切り肉をふたつかみ入れ、肉から脂が十分に出るまで軽く炒めてください。肉の脂でテンジャンを炒めると、より香ばしい風味が引き立ちます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 2ひとつかみテンジャン 大さじ1
工程 一
炒めた肉にテンジャン大さじ1とコチュジャン大さじ0.5を加え、軽くさらに炒めてください。テンジャンを入れすぎるとスープが塩辛くなるので、適量だけ入れて炒めることが重要です。
使うもの：テンジャン 大さじ1
工程 二
水300mlを注ぎ、ダシダ大さじ0.5、まぐろエキス大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ0.5を加えてうま味をプラスします。準備した玉ねぎ、韓国かぼちゃ、唐辛子、粉唐辛子大さじ0.5、長ねぎ、豆腐をすべて入れ、ひと煮立ちさせてください。
使うもの：韓国かぼちゃ 1/4個玉ねぎ 1/4個唐辛子 2個長ねぎ 1ひとつかみ豆腐 少々
工程 三
スープが沸騰し始めたら、ご飯1杯を入れ、スープが少しとろみがつくまで混ぜながら煮てください。長時間煮すぎるとご飯がふやけて塩辛くなるので、好みの濃度になったら火を止めてください。
使うもの：ご飯 1杯
【補足】
テンジャンを炒める際は焦がさないように注意し、肉の脂とよく混ざるようにするのがポイントです。スープが煮詰まりすぎて塩辛くなった場合は、水を少し加えて味を調節してください。牛バラ薄切り肉の代わりに牛バラスライスを使うと、より深い味わいを楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 420kcal | 58g | 107g | 75g | 16g | 2294mg |