豚バラ薄切り肉のキムチ炒めご飯
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
豚バラ薄切り肉の香ばしい脂で熟成キムチを炒め、風味を最大限に引き出したキムチ炒めご飯です。シャキシャキのキムチと柔らかいお肉が絶妙に絡み、満足感のある一品です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ薄切り肉100g
- 長ねぎ0.5本
- こしょう少々
- 熟成キムチ大さじ3
- 粉唐辛子大さじ1
- 濃口醤油大さじ1.5
- 砂糖大さじ0.8
- ご飯1杯
- 卵1個
- サラダ油少々
作り方
工程 0
フライパンに豚バラ薄切り肉と小口切りにした長ねぎを入れ、こしょうを振ります。お肉に火が通り脂が出てくるまでしっかり焼きます。
使うもの：豚バラ薄切り肉 100gこしょう 少々長ねぎ 0.5本
工程 一
お肉がある程度焼けたら、はさみで食べやすい大きさに切ります。肉の脂と長ねぎが混ざり合い、風味が引き立ちます。
使うもの：長ねぎ 0.5本
工程 二
細かく切った熟成キムチ大さじ3、粉唐辛子大さじ1、濃口醤油大さじ1.5、砂糖大さじ0.75を加えます。キムチが透き通るまで、肉の脂でしっかり炒めます。
工程 三
ご飯1膳を加え、へらでご飯粒を切るように混ぜながら炒めます。調味料がご飯に均一に絡むよう、中火で炒めます。
使うもの：ご飯 1杯
工程 四
別のフライパンにサラダ油をひき、目玉焼きを作ります。完成した炒めご飯の上に目玉焼きをのせて仕上げます。
使うもの：サラダ油 少々ご飯 1杯
【補足】
豚バラ薄切り肉から出る脂でキムチを炒めることで、格段に香ばしさが増します。砂糖はキムチの酸味を和らげる役割があるので、キムチの熟成度に応じて量を調整してください。目玉焼きは半熟に焼き、黄身を崩してご飯と一緒に食べるとよりまろやかになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 809kcal | 33g | 92g | 37g | 14g | 1784mg |