昆布卵巻きのり巻き ご飯の炊き方と味付け
調理時間 50分2人前作者 うまいレシピ
黒米と白米を混ぜて炊いたご飯に、塩とごま油で香ばしく味付けをしたのり巻き用のご飯です。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 黒米1カップ
- 白米1カップ
- 水300ml
- ご飯400g
- 塩大さじ2/3
- ごま油大さじ4
作り方
工程 0
黒米1カップは水に30分浸水し、白米1カップはきれいに洗って準備します。やや硬めの食感にするため、黒米だけ浸水し、白米は浸水しないのがポイントです。
使うもの：白米 1カップ水 300ml
00:00/ 30:00工程 一
炊飯器に浸水した黒米と洗った白米、水300mlを入れ、炊飯ボタンを押してご飯を炊きます。
使うもの：黒米 1カップ白米 1カップご飯 400g
工程 二
炊き上がったご飯400gをボウルに入れ、塩2/3大さじ、ごま油大さじ4を加えてよく混ぜます。熱いご飯をすぐにのりにのせるとのりがしなびる可能性があるので、十分に冷ましてから準備します。
使うもの：ご飯 400g
【補足】
黒米は浸水すると柔らかくなりますが、白米は浸水しないことで、のり巻きに適したやや硬めの食感が生まれます。ご飯を混ぜる際は、ご飯粒がつぶれないように、しゃもじを立てて切るように混ぜてください。味付けしたご飯は、のりがしなびるのを防ぐため、必ず十分に冷ましてからのり巻きを巻いてください。動画では、このご飯を使って、昆布の煮物と卵焼きを入れた「昆布卵巻きのり巻き」を作る工程も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 60244kcal | 19g | 197g | 31g | 0g | 1947mg |