ねぎキムチうなぎのチョンゴル

材料2人前

• 玉ねぎ0.5個
• 青唐辛子1個
• 長ねぎ0.5個
• いわしだし1パック
• うなぎ1尾
• 塩大さじ0.5
• こしょう小さじ0.5
• もやし150g
• 粉唐辛子小さじ3
• ねぎキムチ30g
• いわしエキス大さじ1
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• コチュジャン大さじ1
• テンジャン大さじ1
• 唐辛子1個

作り方

1. 工程 0

   玉ねぎ半個、青唐辛子1本、長ねぎ半本を小口切りにします。沸騰したお湯にいわしだしパックを入れ、5分間煮出してだしを取ります。だしが澄んだらパックを取り出してください。

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2. 工程 一

   うなぎを丸ごと焼き、塩とこしょうで味をつけます。焼いたうなぎを親指大に切って準備します。こう焼くと臭みが抜け、香ばしい味が引き立ちます。

   使うもの：こしょう 小さじ0.5うなぎ 1尾塩 大さじ0.5

3. 工程 二

   鍋に玉ねぎ半個ともやしひとつかみを敷きます。粉唐辛子大さじ1を全体にふり、ねぎキムチをまとめて中央にのせます。底の具材がだしを受け止め、食感を良くします。

   使うもの：ねぎキムチ 30g

4. 工程 三

   ねぎキムチの横に切ったうなぎを重ねて詰めます。準備しただしをひたひたに注ぎます。だしが具材を浸すように注ぐと、味がよくしみます。

   使うもの：ねぎキムチ 30gうなぎ 1尾

5. 工程 四

   いわしエキス大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、コチュジャン大さじ1、テンジャン（韓国味噌）大さじ1を加え、よく混ぜてたれを作ります。へらで全体に溶かします。たれが溶けると、だしにとろみが出ます。

   使うもの：テンジャン 大さじ1

6. 工程 五

   たれを加え、中火でよく溶かしながら煮ます。唐辛子と長ねぎをのせ、ひと煮立ちさせて完成です。具材に火が通り、だしが出たら火を止めます。

   使うもの：長ねぎ 0.5個唐辛子 1個

栄養成分1人分あたり