リュ・スヨンのガンバス
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
バターとニンニクの濃厚な風味に辛いラーメンスープが加わった、ピリ辛で香ばしいガンバスです。ラーメンスープを活用して簡単にレストランの味を再現できます。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- えび150g
- にんにく10個
- バター大さじ7
- 油100ml
- 鷹の爪小さじ0.5
- 塩大さじ0.5
- 辛いラーメンスープ0.5個
- パセリ小さじ1
- はちみつ大さじ0.5
作り方
工程 0
エビはきれいに洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。こうすることで炒めたときに水分が抜け、香ばしい味が引き立ちます。
工程 一
ニンニクは大きめに切るか、みじん切り器を使ってひと握り分を用意します。大きめに切ってニンニクのシャキシャキした食感を生かします。
工程 二
フライパンにバター100mlを入れ、中火で茶色くなるまで炒めたら弱火にします。同量の油100mlを追加で入れ、バターと油がよく混ざるように炒めます。
使うもの：バター 大さじ7油 100ml
工程 三
油に用意したニンニクと鷹の爪を入れて炒めます。塩小さじ1/2を加えて味を調え、ニンニクがうっすら茶色くなるまで中弱火で1～2分炒めます。
使うもの：鷹の爪 小さじ0.5油 100ml
00:00/ 02:00工程 四
ニンニクが茶色く炒まったら、辛いラーメンスープ1/2個を入れてよく混ぜます。スープが全体に行き渡るように30秒ほどかき混ぜます。
00:00/ 00:30工程 五
ソースが沸騰し始めたらエビを入れ、軽く炒めます。蓋をして弱火で5分間加熱し、エビがピンク色になって少し縮むまで調理します。
00:00/ 05:00工程 六
火を止め、パセリを少々振って仕上げます。パセリの爽やかな香りが加わり、風味がアップします。
使うもの：パセリ 小さじ1
【補足】
エビの水気は必ず拭き取ってください。炒める際にバターが焦げず、香ばしさが増します。ニンニクは大きめに切ってシャキシャキした食感を残すのがポイントです。はちみつに軽くつけて食べると甘みが加わり、辛さが和らぎます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 942kcal | 17g | 19g | 91g | 7g | 2497mg |