もちもちスモアクッキー（オレオ、ロータス）
調理時間 45分10人前作者 うまいレシピ
もちもちのマシュマロとサクサクのクッキーが調和した、やわらかくて甘いスモアクッキーです。ひとつの生地でオレオとロータスの2つの味が楽しめ、ギフトにも最適です。
#🔌 エアフライヤー
材料10人前
- マシュマロ10個
- 無塩バター150g
- 卵1個
- 黄砂糖50g
- 砂糖大さじ4
- 塩大さじ0.1
- 中力粉200g
- ベーキングパウダー3g
- オレオクッキー8個
- ロータスクッキー8個
作り方
工程 0
無塩バター150gをやわらかくして、黄砂糖50gと砂糖50gを加え、スプーンで混ぜて砂糖の粒が半分ほど溶けるまで混ぜます。塩2gを加えてよく混ぜ、なめらかなクリーム状にします。こうするとクッキーの食感がやわらかくなります。
使うもの：砂糖 大さじ4
工程 一
室温に戻した卵1個を生地に2回に分けて加え、よく混ぜて完全に混ざるようにします。バターと卵が分離しないよう、ゆっくり混ぜて乳化させます。卵を分けて加えるとバターとよく馴染みます。
使うもの：卵 1個
工程 二
中力粉200g、ベーキングパウダー3gをふるいにかけて生地に加え、木べらで混ぜて生地を完成させます。生地をこねすぎず、軽く混ぜてグルテンが形成されないようにします。生地がやわらかく、べたつかない程度に混ぜます。
工程 三
生地を2つに分け、一方にオレオクッキー5個を砕いて混ぜます。もう一方にロータスクッキー5個を砕いて混ぜ、2種類の生地を作ります。クッキーの破片が均等に分布するよう、軽く混ぜます。
工程 四
冷凍したマシュマロ10個を用意し、各生地に5個ずつ中央に入れて、一口大に丸めます。生地がべたつく場合は冷凍庫に5分入れて冷やしてから成形します。マシュマロが溶けないよう、手早く作業します。
使うもの：マシュマロ 10個
00:00/ 05:00工程 五
オーブンを170度で10分予熱するか、エアフライヤーを160度で5分予熱します。クッキーを天板に並べて12分焼き、マシュマロが最大限に膨らんだらすぐに取り出します。焼きすぎるとマシュマロがしぼみます。
使うもの：マシュマロ 10個
00:00/ 27:00工程 六
焼き上がったクッキーに、オレオまたはロータスクッキーを3個ずつ立てて刺し、トッピングします。すぐに冷ましてから冷却網に移し、完全に冷まします。トッピングをすぐに刺すと固定され、食感が良くなります。
使うもの：ロータスクッキー 8個
【補足】
マシュマロは事前に冷凍しておくと、生地で包みやすく溶けません。バターと卵は室温に1時間置いて人肌程度に戻してから使うとよく混ざります。生地をこねすぎるとクッキーが固くなるので注意してください。クッキーが広がるようなら冷凍庫で5分置いてから焼いてください。動画ではロータスクッキーを使ったバージョンも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 349kcal | 4g | 45g | 17g | 22g | 238mg |